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書誌情報

書名

キューバの社会主義 上   岩波新書 青版 734  

著者名 L・ヒューバーマン/〔共〕著   柴田 徳衛/訳者
出版者 岩波書店
出版年月 1969.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0112846084312.5/H98/書庫5一般図書一般貸出在庫   ○

関連資料

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L・ヒューバーマン 柴田 徳衛
2020
596 596
料理 発酵食品

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000319312
書誌種別 図書
書名 キューバの社会主義 上   岩波新書 青版 734  
書名ヨミ キユーバ ノ シヤカイ シユギ 
著者名 L・ヒューバーマン/〔共〕著
著者名ヨミ ヒユーバーマン エル
著者名 柴田 徳衛/訳者
著者名ヨミ シバタ トクエ
出版者 岩波書店
出版年月 1969.11
ページ数 0182
大きさ 18
分類記号 312.5
分類記号 312.5
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 甘酒
みそ
白みそ
本格水キムチ
ホエー水キムチ
ヴィーガンキムチ
(他の紹介)著者紹介 舘野 真知子
 料理研究家、管理栄養士。栃木で8代続く農家に生まれる。高校卒業後、管理栄養士として病院勤務後、2001年アイルランドの料理学校に留学。帰国後、フードコーディネーターを経て、レストラン「六本木農園」の初代シェフを務める。料理研究家として、発酵をキーワードに料理の楽しさや食べることの大切さなどを栄養、料理、文化を通して伝える活動を行なう。2022年5月に逝去(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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