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書誌情報

書名

国文学註釈叢書 4 伊勢物語,大和物語;よしやあしや    

著者名 折口 信夫/編   上田 秋成
出版者 名著刊行会
出版年月 1929


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118920602910.8/オ/書庫1一般図書一般貸出在庫   ○

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札幌市環境局環境事業部
2021
596 596
料理 発酵食品

書誌詳細

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タイトルコード 1001000357038
書誌種別 図書
書名 国文学註釈叢書 4 伊勢物語,大和物語;よしやあしや    
書名ヨミ コクブンガク チユウシヤク ソウシヨ 
著者名 折口 信夫/編
著者名ヨミ オリグチ シノブ
著者名 上田 秋成
著者名ヨミ ウエダ アキナリ
出版者 名著刊行会
出版年月 1929
ページ数 0170
大きさ 19
分類記号 910.8
分類記号 910.8
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 甘酒
みそ
白みそ
本格水キムチ
ホエー水キムチ
ヴィーガンキムチ
(他の紹介)著者紹介 舘野 真知子
 料理研究家、管理栄養士。栃木で8代続く農家に生まれる。高校卒業後、管理栄養士として病院勤務後、2001年アイルランドの料理学校に留学。帰国後、フードコーディネーターを経て、レストラン「六本木農園」の初代シェフを務める。料理研究家として、発酵をキーワードに料理の楽しさや食べることの大切さなどを栄養、料理、文化を通して伝える活動を行なう。2022年5月に逝去(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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