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書名

おいしくアレンジ!まいにち使える江戸レシピ　奥村彪生の豆腐百珍卵百珍　　　　

著者名 奥村 彪生／著
出版者 NHK出版
出版年月 2020.5

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1 白石区民4113259743596/ｵ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
2 厚別南8313203468596/ｵ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
3 図書情報館1310439789596.3/ｵ/２階図書室517一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001483669
書誌種別 図書
書名 おいしくアレンジ!まいにち使える江戸レシピ　奥村彪生の豆腐百珍卵百珍　　　　
書名ヨミ オイシク アレンジ マイニチ ツカエル エド レシピ　
著者名 奥村 彪生／著
著者名ヨミ オクムラ アヤオ
出版者 NHK出版
出版年月 2020.5
ページ数 143p
大きさ 21cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-14-033307-5
内容紹介 豆腐と卵を主役にし、100種の料理を紹介した江戸時代の料理書「豆腐百珍」「卵百珍」を現代的にアレンジして紹介。豆腐や卵を識るコラムも収録。「NHKまる得マガジン」の放送テキストを加筆し書籍化。
著者紹介 1937年和歌山県生まれ。大阪市立大学大学院生活科学研究科非常勤講師。飛鳥・万葉時代から江戸、明治、大正、昭和の戦後まで、様々な料理を文献に基づいて研究、再現する。伝承料理研究家。
件名 料理、豆腐、卵
言語区分 日本語



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