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書誌情報

書名

江戸川柳で読み解く塩・味噌・醬油 江戸時代の暮らしに見る調味料    

著者名 清 博美/著
出版者 三樹書房
出版年月 2022.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180991465383.8/セ/1階図書室47A一般図書一般貸出貸出中  ×

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タイトルコード 1008001701912
書誌種別 図書
書名 江戸川柳で読み解く塩・味噌・醬油 江戸時代の暮らしに見る調味料    
書名ヨミ エド センリュウ デ ヨミトク シオ ミソ ショウユ 
著者名 清 博美/著
著者名ヨミ セイ ヒロミ
出版者 三樹書房
出版年月 2022.8
ページ数 215p
大きさ 19cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-89522-777-3
内容紹介 暮らしに関わる調味料(塩・味噌・醬油・麴)について詠まれた江戸川柳を紹介する。これら調味料が、いかに江戸時代の人々の生活と密着していたのかがわかる。
著者紹介 1934年東京生まれ。同志社大学法学部卒。川柳雑俳研究会代表、江戸川柳研究会会長。著書に「江戸川柳文句取辞典」「川柳心中考」など。
件名 塩-歴史、味噌-歴史、醬油-歴史、川柳
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 うさがみそーれー=沖縄の言葉で「どうぞ召し上がれ」。「年配者のもっている知恵、経験をもう一度、僕たちの時代につなぎ直したい」という思いのもと、琉球列島のおじいおばあから聞き集めた食べ物にまつわる話を、著者の専門である生き物の話とつなげて紹介。食べ物と生き物がクロスオーバーする盛口満的食物誌!ソーミンチャンプルーを作るコツに始まり、ヤギ汁、カタツムリ汁、琉球王国のジュゴン料理、モービル油のテンプラ、アダンへの愛、ガジュマルのガム、ドングリのムーチー、ウミヘビの燻製など、全56話。
(他の紹介)目次 第1章 ご飯物と代用食
第2章 汁物
第3章 揚げ物
第4章 煮物
第5章 炒め物・焼き物
第6章 おやつ
第7章 薬
(他の紹介)著者紹介 盛口 満
 1962年千葉県生まれ。千葉大学理学部生物学科卒業。自由の森学園中・高等学校(埼玉県飯能市)の理科教員を経て、2000年に沖縄へ移住。現在、沖縄大学人文学部こども文化学科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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