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書名

フランス伝統料理と地方菓子の事典　全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる　　　　

著者名 大森 由紀子／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.8

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本保 泰良／著

書誌詳細

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タイトルコード 1008001608134
書誌種別 図書
書名 フランス伝統料理と地方菓子の事典　全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる　　　　
書名ヨミ フランス デントウ リョウリ ト チホウ ガシ ノ ジテン　
著者名 大森 由紀子／著
著者名ヨミ オオモリ ユキコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.8
ページ数 351p
大きさ 26cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-416-52107-6
内容紹介 フランス全土を21地方に分け、各地方別に伝統的な「料理」と地方独特の菓子を選び、作り方を紹介。さらに、地方ごとに食に関わる歴史や食文化、食材、ワインやチーズの知識などを詳細に解説する。
著者紹介 フランス料理・菓子研究家。ル・コルドン・ブルーでフランス料理と菓子を習得。フランス政府より農事功労章シュバリエ勲章を受勲。
件名 料理(西洋)-フランス、菓子
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)目次 第１章　源頼朝・北条氏と武士の都編（三浦半島／伊豆半島）
第２章　日之本将軍と十三湊、そして津軽為信編（津軽半島）
第３章　知られざる北方史　謎の安藤一族編（渡島半島）
第４章　北条時政と伊達政宗。奥州秘史編（牡鹿半島）
第５章　「戊辰一五〇年」と斗南藩苦難編（下北半島）
第６章　村上海賊と瀬戸内海編（しまなみ海道）
(他の紹介)著者紹介 安部 龍太郎
　昭和３０年、福岡県生まれ。久留米高専卒業後、東京都大田区で区立図書館司書を務めながら執筆を続け、平成２年、作家デビュー。平成１６年、『天馬、翔ける』で第１１回中山義秀文学賞を受賞。平成２５年、『等伯』で第１４８回直木賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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