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書誌情報

書名

野菜と果物のフードペアリング 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500    

著者名 ラファエル・オーモン/著   ティエリー・マルクス/著   石川 伸一/監修   神奈川 夏子/訳
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.11


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日本文藝家協会 青山 文平
2022
033 033

書誌詳細

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タイトルコード 1008001897756
書誌種別 図書
書名 野菜と果物のフードペアリング 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500    
書名ヨミ ヤサイ ト クダモノ ノ フード ペアリング 
著者名 ラファエル・オーモン/著
著者名ヨミ ラファエル オーモン
著者名 ティエリー・マルクス/著
著者名ヨミ ティエリー マルクス
著者名 石川 伸一/監修
著者名ヨミ イシカワ シンイチ
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.11
ページ数 239p
大きさ 25cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-7661-3807-8
内容紹介 個性的でおいしい一皿を作るには-。ミシュラン・シェフと材料物理化学者のフランス人コンビが、斬新なプラントベースのフレーバー世界を提案。80の食材で1500ものペアリング例を紹介する。
著者紹介 材料物理化学者。パリ=サクレー大学教授。
件名 料理-野菜、果実、食品化学、におい
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 つばさを持ち空をまう、だけじゃない!?鳥たちのふしぎな世界に飛びこんでみよう!200枚以上のめずらしい生き物たちの写真。生態系における生き物たちの役割を解説。わかりやすくおぼえやすいシンプルな説明文。親子で楽しめる豆知識が満載!対象年齢4〜8歳。
(他の紹介)目次 第1章 鳥ってなんだろう?(羽毛
クチバシ ほか)
第2章 飛ぶ、走る、泳ぐ(ゴシキセイガイインコ
ハヤブサ ほか)
第3章 歌う、おどる、目立つ(モリツグミ
クビナガカイツブリ ほか)
第4章 巣をつくる、子育てする(ショウジョウコウカンチョウ
イエスズメ ほか)
第5章 狩る、集める、あさる(シロペリカン
シロフクロウ ほか)


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