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書名

世界の食文化　　16　　フランス　

著者名 石毛 直道／監修 　 大塚 滋／[ほか]編集委員
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2008.12

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000115102
書誌種別 図書
書名 世界の食文化　　16　　フランス　
書名ヨミ セカイ ノ ショクブンカ　
著者名 石毛 直道／監修
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
著者名 大塚 滋／[ほか]編集委員
著者名ヨミ オオツカ シゲル
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2008.12
ページ数 348p
大きさ 22cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-540-04088-7
内容紹介 なぜ世界中がフランス料理について、かくも語り、書き、興味を示すのか? ギロチンの後の楽しい宴からタレーランの晩餐会、ヌーヴェル・キュイジーヌの秘儀、肥満や狂牛病までを縦横無尽に通覧する、フランス食文化論。
件名 食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 鎌倉・江の島、伊香保・水上・草津温泉、昇仙狭・善光寺・戸隠、新潟・佐渡島…。旅行後には捨てられていく運命にあった観光案内を、地域ごとに分類して多数収載。「大正の広重」吉田初三郎ら名人の手になる見事な鳥瞰図をカラーで紹介。名所旧跡を訪ねるもよし、幻の路線・今はなき廃線や観光地を探るもよし、時空を超えた旅を愉しむ一冊。
(他の紹介)目次 第１章　横浜・鎌倉
第２章　房総半島を巡る
第３章　水郷・筑波山・水戸
第４章　上州の街・山・温泉
第５章　奥武蔵・秩父・甲斐
第６章　善光寺とその周辺
第７章　松本・諏訪・伊那
第８章　越後・佐渡島を往く
(他の紹介)著者紹介 谷沢 明
　１９５０年静岡県に生まれる。法政大学工学部建築学科卒業。法政大学大学院工学研究科修士課程修了、博士（工学）。日本観光文化研究所放送教育開発センター助教授を経て、１９９５年愛知淑徳大学教授。２０２１年愛知淑徳大学名誉教授。専門は、観光文化論、地域文化論、民俗建築論。受賞、日本民俗建築学会賞、竹内芳太郎賞（２０２０年）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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