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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

ようかん     

著者名 虎屋文庫/著
出版者 新潮社
出版年月 2019.10


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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001425839
書誌種別 図書
書名 ようかん     
書名ヨミ ヨウカン 
著者名 虎屋文庫/著
著者名ヨミ トラヤ ブンコ
出版者 新潮社
出版年月 2019.10
ページ数 159p
大きさ 21cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-10-352951-4
内容紹介 日本人が長らく愛してきた和菓子の代表「ようかん」。日本人にとってようかんとはどんな食べ物なのか。ようかんの歴史から色や形の美しさ、材料、アレンジメニューまで、多角的にとらえる。虎屋の製造現場も紹介。
件名 和菓子
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 鎌倉・江の島、伊香保・水上・草津温泉、昇仙狭・善光寺・戸隠、新潟・佐渡島…。旅行後には捨てられていく運命にあった観光案内を、地域ごとに分類して多数収載。「大正の広重」吉田初三郎ら名人の手になる見事な鳥瞰図をカラーで紹介。名所旧跡を訪ねるもよし、幻の路線・今はなき廃線や観光地を探るもよし、時空を超えた旅を愉しむ一冊。
(他の紹介)目次 第1章 横浜・鎌倉
第2章 房総半島を巡る
第3章 水郷・筑波山・水戸
第4章 上州の街・山・温泉
第5章 奥武蔵・秩父・甲斐
第6章 善光寺とその周辺
第7章 松本・諏訪・伊那
第8章 越後・佐渡島を往く
(他の紹介)著者紹介 谷沢 明
 1950年静岡県に生まれる。法政大学工学部建築学科卒業。法政大学大学院工学研究科修士課程修了、博士(工学)。日本観光文化研究所放送教育開発センター助教授を経て、1995年愛知淑徳大学教授。2021年愛知淑徳大学名誉教授。専門は、観光文化論、地域文化論、民俗建築論。受賞、日本民俗建築学会賞、竹内芳太郎賞(2020年)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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