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書誌情報

書名

NYの「食べる」を支える人々     

著者名 アイナ・イエロフ/著   石原 薫/訳
出版者 フィルムアート社
出版年月 2017.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180224198673.9/イ/1階図書室54B一般図書一般貸出在庫  
2 西岡5013229108673/イ/図書室8一般図書一般貸出在庫  

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柏木 惠子
2013
観光事業-日本 日本-歴史-昭和時代 パンフレット

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001200361
書誌種別 図書
書名 NYの「食べる」を支える人々     
書名ヨミ ニューヨーク ノ タベル オ ササエル ヒトビト 
著者名 アイナ・イエロフ/著
著者名ヨミ アイナ イエロフ
著者名 石原 薫/訳
著者名ヨミ イシハラ カオル
出版者 フィルムアート社
出版年月 2017.9
ページ数 445p
大きさ 19cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-8459-1621-4
内容紹介 料理長、ラインコック、レストランオーナー、卸商、パン職人、寿司職人、露天商、施設の食事担当者…。比類なき街・ニューヨークの食の世界を支える人々が、自分の言葉で自分語りをするオーラルヒストリー。
著者紹介 調査報道ジャーナリスト、ノンフィクション作家。米ダートマス大学の生涯学習プログラムILEADでライティングを教える。
件名 飲食店、調理師、伝記-アメリカ合衆国
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 鎌倉・江の島、伊香保・水上・草津温泉、昇仙狭・善光寺・戸隠、新潟・佐渡島…。旅行後には捨てられていく運命にあった観光案内を、地域ごとに分類して多数収載。「大正の広重」吉田初三郎ら名人の手になる見事な鳥瞰図をカラーで紹介。名所旧跡を訪ねるもよし、幻の路線・今はなき廃線や観光地を探るもよし、時空を超えた旅を愉しむ一冊。
(他の紹介)目次 第1章 横浜・鎌倉
第2章 房総半島を巡る
第3章 水郷・筑波山・水戸
第4章 上州の街・山・温泉
第5章 奥武蔵・秩父・甲斐
第6章 善光寺とその周辺
第7章 松本・諏訪・伊那
第8章 越後・佐渡島を往く
(他の紹介)著者紹介 谷沢 明
 1950年静岡県に生まれる。法政大学工学部建築学科卒業。法政大学大学院工学研究科修士課程修了、博士(工学)。日本観光文化研究所放送教育開発センター助教授を経て、1995年愛知淑徳大学教授。2021年愛知淑徳大学名誉教授。専門は、観光文化論、地域文化論、民俗建築論。受賞、日本民俗建築学会賞、竹内芳太郎賞(2020年)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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