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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310500119 | 596.65/フ/ | 2階図書室 | 508 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001576000 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
シュークリームの発想と組み立て 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック |
| 書名ヨミ |
シュークリーム ノ ハッソウ ト クミタテ |
| 著者名 |
藤生 義治/著
|
| 著者名ヨミ |
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| 著者名 |
山内 敦生/著 |
| 著者名ヨミ |
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| 著者名 |
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| 著者名ヨミ |
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| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2021.4 |
| ページ数 |
207p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.65
|
| 分類記号 |
596.65
|
| ISBN |
4-416-52119-9 |
| 内容紹介 |
シュークリームの名店として知られる10軒が、どういうシュークリームを作っているのか、詳しい工程写真とともにレシピや考え方を紹介。世界のさまざまなシュー菓子や、シュークリームの歴史についても言及する。 |
| 著者紹介 |
1947年東京都生まれ。「パティスリードゥシェフフジウ」オーナーシェフ。 |
| 件名 |
菓子 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
本書は、ベビースイミングから高齢者の水泳指導まで、プロの水泳指導者として知っておかなければならないことが対象別に詳解されている。指導現場において、本書で学んだ内容を直接役立てることができる、プロとしての知識と技術を持った新しい時代の水泳指導者が多数誕生することを期待する。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 基礎理論 第2章 幼児水泳 第3章 学童水泳 第4章 成人水泳 第5章 競技水泳 第6章 水泳安全管理 第7章 ベビースイミング 第8章 高齢者水泳 第9章 妊婦水泳 第10章 施設運営管理 補章 資料 |
内容細目表
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