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書名

子どもの食と栄養　　　　　

著者名 児玉 浩子／編集・執筆 　 太田 百合子／執筆 　 風見 公子／執筆 　 小林 陽子／執筆 　 藤澤 由美子／執筆
出版者 中山書店
出版年月 2022.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310550171493.983/ｺ/２階図書室LIFE-215一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001643109
書誌種別 図書
書名 子どもの食と栄養　　　　　
書名ヨミ コドモ ノ ショク ト エイヨウ　
著者名 児玉 浩子／編集・執筆
著者名ヨミ コダマ ヒロコ
著者名 太田 百合子／執筆
著者名ヨミ オオタ ユリコ
著者名 風見 公子／執筆
著者名ヨミ カザミ キミコ
版表示 改訂第3版
出版者 中山書店
出版年月 2022.1
ページ数 8,182p
大きさ 26cm
分類記号 493.983
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ISBN 4-521-74934-1
内容紹介 栄養・食に関する基本的知識や食の安全など、「子どもの食と栄養」について、保育士・幼稚園教諭が知っておくべきこと、子どもたちの食育に役立つことを、わかりやすく解説する。季節の食事、伝統的な食なども盛り込む。
件名 小児栄養
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 狩猟採集文化の最高峰、魚毒漁を追って。植物に含まれる有毒成分で魚を麻痺させる漁法は、かつて世界中で見られた。魚毒漁はいったいどのようなものであり、どの植物を使っていたのか。経験者への聞き取りや文献調査を基に、日本および世界の魚毒植物を探る。
(他の紹介)目次 １章　魚毒漁とは（魚毒漁とは
世界の魚毒植物
アジア、太平洋地区での魚毒植物　ほか）
２章　日本本土の魚毒漁（毒もみの好きな署長さん
伝承の中の魚毒
魚毒漁の聞き書き　ほか）
３章　琉球列島における魚毒漁（南島における植物利用
琉球列島の魚毒漁の特徴
琉球列島の多様な魚毒植物　ほか）
４章　琉球列島における魚毒漁に関する聞き取り
５章　魚毒に関する文献紹介
(他の紹介)著者紹介 盛口 満
　１９６２年千葉県生まれ。千葉大学理学部生物学科卒。高校理科教諭、フリースクール講師を経て、沖縄大学人文学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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