蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
焼肉料理のメニューと技術 人気店・繁盛店271品の創意と新技法
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| 著者名 |
旭屋出版編集部/編
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| 出版者 |
旭屋出版
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| 出版年月 |
2022.2 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310539372 | 673.972/ヤ/ | 2階図書室 | 504 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001649659 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
焼肉料理のメニューと技術 人気店・繁盛店271品の創意と新技法 |
| 書名ヨミ |
ヤキニク リョウリ ノ メニュー ト ギジュツ |
| 著者名 |
旭屋出版編集部/編
|
| 著者名ヨミ |
アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2022.2 |
| ページ数 |
224p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
673.972
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| 分類記号 |
673.972
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| ISBN |
4-7511-1457-5 |
| 内容紹介 |
焼肉のプロになるためのノウハウが満載! 人気店・繁盛店の焼肉メニューや、焼肉店の一品料理を紹介。有名店の調理技術や肉のカッティング、味作りのポイントなどを解説し、肉の原価計算方法や、素材となる肉の知識も伝える。 |
| 件名 |
飲食店、料理-肉 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
映画には教養にあふれ洗練された英語を話す執事がよく登場する。あの言葉づかいや話し方は、「上流の」英語なのか―?‘Pardon’や‘toilet’といった日本人にも身近な英単語は、実は英国では階級の指標になってしまう言葉づかいだった!「執事の英語」を入り口に、アッパー・クラスやコックニーの英語から、アメリカ英語に英国人が抱く微妙な感情やBBCの英語まで、著者自身の経験も交えつつ、話し言葉と「階級」が織りなす複雑で、奥深い文化を描き出す。何気ない表現から見えてくる、もう一つの英語世界にようこそ! |
| (他の紹介)目次 |
序章 「礼儀正しい」英語はややこしい? 第1章 執事の英語が語るもの―「洗練された」ロウワー・ミドル・クラス 第2章 「U」と「non‐U」―何が「上流」で、何が「上流ではない」のか 第3章 アメリカの悪しき(?)影響―アメリカ英語と階級の複雑な関係 第4章 アッパー・クラスの英語と発音―『マイ・フェア・レディ』の舞台裏 第5章 ワーキング・クラスの英語―魅力的な訛りの世界 終章 標準的な、「正しい」英語とは?―BBCの試行錯誤 |
| (他の紹介)著者紹介 |
新井 潤美 東京大学大学院比較文学比較文化専攻博士号取得(学術博士)。東京大学大学院教授。専門は英文学・比較文学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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