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書名

低温調理器の絶品レシピ　毎日のおかずはもちろんおもてなしや記念日にも!　　　　

著者名 川上 文代／著
出版者 成美堂出版
出版年月 2024.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 もいわ6312050310596/ｶ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001903228
書誌種別 図書
書名 低温調理器の絶品レシピ　毎日のおかずはもちろんおもてなしや記念日にも!　　　　
書名ヨミ テイオン チョウリキ ノ ゼッピン レシピ　
著者名 川上 文代／著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 成美堂出版
出版年月 2024.12
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-415-33506-3
内容紹介 低温調理は、素材本来の風味やうまみをいかす調理法。低温調理の基礎知識を解説するとともに、肉じゃがや茶碗蒸し、ピクルス、いもようかんなど、スティックタイプの低温調理器を使った77品のレシピを紹介する。
著者紹介 料理研究家。東京・広尾に「デリス・ド・キュイエール/川上文代料理教室」を開設。テレビや雑誌などへの出演、商品開発などで活躍。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 持続可能な酪農のあり方とは？本書には持続可能な酪農のヒントが描かれている。
(他の紹介)目次 酪農から考えるＳＤＧｓ
第１部　日本酪農とＳＤＧｓ（ＳＤＧｓ構築のための栄養と食事の役割
ＳＤＧｓからみる学校給食牛乳の課題
酪農教育ファームが育むＳＤＧｓ構築の資質と能力―幼児期の実践事例から
酪農における温室効果ガス排出の実態と削減の取り組み
テリトーリオに根ざした酪農のＳＤＧｓへの貢献―コモンズの精神が実現する地域活性化）
第２部　海外酪農とＳＤＧｓ（競争戦略としてのアグロエコロジー的移行とＳＤＧｓ―フランス酪農部門を中心に
オランダにおける持続可能な酪農
いま、消費者（市民）が求める持続的酪農の姿とは
持続可能な酪農を目指す各国の実践的取り組み）
日本酪農の持続可能な発展、その実現に向けて


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