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書名

食品加工学　加工から保蔵まで　　　　

著者名 露木 英男／編著 　 田島 眞／編著
出版者 共立出版
出版年月 2007.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117327510588/ﾂ/１階図書室49B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006700392475
書誌種別 図書
書名 食品加工学　加工から保蔵まで　　　　
書名ヨミ ショクヒン カコウガク　
著者名 露木 英男／編著
著者名ヨミ ツユキ ヒデオ
著者名 田島 眞／編著
著者名ヨミ タジマ マコト
版表示 第2版
出版者 共立出版
出版年月 2007.2
ページ数 5,153p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-320-06158-3
内容紹介 加工、保存、殺菌から新食品加工技術、包装、添加物、食品の規格と表示にいたるまでコンパクトにわかりやすく記述した、食品加工学の教科書。各養成施設での授業時間数拡充の動きに対応した第2版。
著者紹介 日本大学農学部卒業。同大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」「食品学」など。
件名 食品加工
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 １（親にすすめられた習いごとをやめたいといったのにやめさせてもらえない
お母さんに「女の子らしくしなさい」と服装や遊びを決められてしまう
弟ばかりかわいがられているようでつらい
お母さんに勝手にスマホを見られるのがいや！　ほか）
２（両親の仲が悪くてつらい！
がまんして、家のことや祖母の世話をしないといけないのがつらい！
お母さんのことが心配で、自分の相談がぜんぜんできない
酔っぱらって暴力をふるうお父さんがこわい！　ほか）
(他の紹介)著者紹介 鈴木 裕介
　２００８年高知大学卒。内科医として高知県内の病院に勤務後、一般社団法人高知医療再生機構にて医療広報や若手医療職のメンタルヘルス支援などに従事。２０１５年よりハイズに参画。２０１８年秋葉原内科ｓａｖｅクリニックを高知時代の仲間と共に開業、院長に就任。研修医時代の近親者の自死をきっかけとし、ライフワークとしてメンタルヘルスに取り組み、産業医活動や講演、ＳＮＳでの情報発信を積極的に行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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