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書誌情報

書名

食品製造・検査における芽胞・損傷菌とその検出・制御技術     

著者名 土戸 哲明/監修   古田 雅一/監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2020.5


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1 図書情報館1310481930588/シ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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宮沢 賢治 出久根 育
2015
754.9 754.9
折紙・切紙

書誌詳細

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タイトルコード 1008001488644
書誌種別 図書
書名 食品製造・検査における芽胞・損傷菌とその検出・制御技術     
書名ヨミ ショクヒン セイゾウ ケンサ ニ オケル ガホウ ソンショウキン ト ソノ ケンシュツ セイギョ ギジュツ 
著者名 土戸 哲明/監修
著者名ヨミ ツチド テツアキ
著者名 古田 雅一/監修
著者名ヨミ フルタ マサカズ
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2020.5
ページ数 9,331p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-7813-1497-6
内容紹介 食品の安全性・品質保持において大きな問題となる「芽胞」および「損傷菌」の検出・制御技術をまとめる。胞子と損傷の状態についての特性、検出・計数と制御法、食品の製造における問題と対策について総合的な視点から解説。
件名 食品工業、食品衛生、細菌学的検査
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 四角形(四角らせん箱1
四角らせん箱1 本体 ほか)
2 八角形(八角らせん箱1 4枚組
八角らせん箱1 本体 ほか)
3 パゴダ(パゴダボックス1
パゴダボックス1 本体 ほか)
4 チューリップとねじり折り(チューリップボックス
ねじり折り花形容器)
(他の紹介)著者紹介 布施 知子
 新潟県生まれ。幼少の頃病院で折り紙と出合う。1998年「Origami Pari展」(パリ)以後、個展多数。2018年北アルプス国際芸術祭参加。著書は英語、ドイツ語、イタリア語、韓国語、中国語など合わせて80冊余(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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