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書誌情報

書名

オードブル教本     

著者名 坂田 阿希子/著
出版者 東京書籍
出版年月 2021.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 南区民6113206764596/サ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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宇沢 弘文
2001
526.68 526.68
旅館建築 旅行案内(外国)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001627377
書誌種別 図書
書名 オードブル教本     
書名ヨミ オードブル キョウホン 
著者名 坂田 阿希子/著
著者名ヨミ サカタ アキコ
出版者 東京書籍
出版年月 2021.11
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-487-81499-2
内容紹介 ハムとジャムのカナッペ、アボカドとコーンのサラダ、豚肉のリエット、小さいオニオングラタンスープ…。定番から挑戦したい一品まで、オードブルのレシピを収録する。おいしさの基本となるソースやブイヨンの作り方も掲載。
著者紹介 フランス料理店やフランス菓子店での経験を重ねたのち、料理研究家として独立し、テレビやラジオ、書籍、雑誌などで活躍。「洋食KUCHIBUE」オーナーシェフ。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 セレブが集う最先端の中東のリゾートホテル、使いやすくてかつエレガントな欧州のホテル、アジアのコテージタイプの宿、アフリカの寝台列車…etc.世界中の宿泊施設に泊まり、ゲストルームの実測図を40年以上にわたって描き続けている著者によるホテル探検記。見ているだけで泊まった気分が味わえる好評シリーズの第3弾。
(他の紹介)目次 砂上の楼閣―アルマーニ・ホテル・ドバイ アラブ首長国連邦/ドバイ
同性愛者に親切―イリュリア・ハウス 南アフリカ/プレトリア
文学臭―ホテル・オルフエ・フーシュハウス ドイツ/レーゲンスブルク
ナマコのいる街―パレ・エルツヘルツォグ・ヨハン オーストリア/グラーツ
ストーブ上の石―ホテル・ペリン ブータン/ブムタン
喧騒と猥雑と―ラ・シエスタ ベトナム/ハノイ
アールデコの塊―ホテル・ドゥ・コレクショナール フランス/パリ
デジャ・ブ―フォーシーズンズ・香港 中国/香港
スプリング・クリーク―アパルトマン・クネッツ クロアチア/オトチャッツ
大英帝国の残照―マウント・ネルソン 南アフリカ/ケープタウン〔ほか〕


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