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書誌情報

書名

ささやかに咲く花たち はがきに描く自然の命    

著者名 増渕 澄子/著
出版者 日貿出版社
出版年月 2013.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7012792250724/マ/図書室05a一般図書一般貸出在庫  

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2017
596.3 596.3
料理-魚 料理-肉

書誌詳細

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タイトルコード 1008000631848
書誌種別 図書
書名 ささやかに咲く花たち はがきに描く自然の命    
書名ヨミ ササヤカ ニ サク ハナタチ 
著者名 増渕 澄子/著
著者名ヨミ マスブチ スミコ
出版者 日貿出版社
出版年月 2013.2
ページ数 111p
大きさ 21cm
分類記号 724.17
分類記号 724.17
ISBN 4-8170-3934-7
内容紹介 目立たぬ場所でひそやかに咲き、人知れず命をつなぐ…。人里や市街地で見られる身近な野草・雑草たちの飾り気のない美しさがしみじみ伝わる、心やすらぐ画文集。はがき絵約120点、花への思いを綴ったエッセイ13編を収録。
著者紹介 福島県生まれ。県立白河女子高等学校卒業。昭和60年から東京・谷中の花を描き始める。はがき絵の個展などを開催。ヨークカルチャーセンター上尾等の講師を務める。
件名 水墨画、花鳥画、葉書
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 とにかくこの臓器はとてつもなく美味で、そして栄養価にも富んでいるので、昔から人はこの器官を特別大切な食べものとして重宝してきた。生でも、煮ても、焼いても、コッテリとした濃厚なうま味とコクは、人を魅了し、そして舌を誘惑してきた。本書では、我が輩がこれまでさまざまなところで賞味してきた動物、とりわけ魚介類と肉用動物(牛、豚、馬、羊、ジビエ、鳥など)の肝料理を紹介すると共に、実際に自分で肝を料理して食べてきた話、そして肝の扱い方、料理の仕方、食べ方、さらにはその食味の魅力などを多方面から述べながら、肝料理談義を展開するものである。世界初のキモ食大全!
(他の紹介)目次 魚介類の肝を喰う(カワハギ(皮剥)の肝
マダラ(真鱈)の肝 ほか)
肝揉を喰う(サガ(鮫)の肝揉
アンコウ(鮟鱇)の肝揉 ほか)
肉用動物の肝を喰う(ウシ(牛)のレバー
ブタ(豚)のレバー ほか)
肝製品を喰う(レバーのソーセージ
パテとテリーヌと肝)


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