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所蔵数 6 在庫数 4 予約数 0

書誌情報

書名

うらぶれ侍 長編時代小説  光文社文庫  

著者名 稲葉 稔/著
出版者 光文社
出版年月 2020.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013298035913.6/イナ/4図書室一般図書一般貸出在庫  
2 元町3012988568913.6/イナ/4図書室7B一般図書一般貸出在庫  
3 中央区民1113292567913/イ/4文庫一般図書一般貸出貸出中  ×
4 旭山公園通1213173584913/イ/4文庫一般図書一般貸出在庫  
5 厚別西8213205316913/イ-4/文庫一般図書一般貸出在庫  
6 新発寒9213164719913/イ/文庫一般図書一般貸出貸出中  ×

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稲葉 稔
2020
596.3 596.3
料理-魚 料理-肉

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001475938
書誌種別 図書
書名 うらぶれ侍 長編時代小説  光文社文庫  
書名ヨミ ウラブレザムライ 
著者名 稲葉 稔/著
著者名ヨミ イナバ ミノル
版表示 決定版
出版者 光文社
出版年月 2020.4
ページ数 343p
大きさ 16cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-334-79010-3
内容紹介 研ぎ師・荒金菊之助の住む源助店にいる5歳の男の子が消え、その子の長屋で女が殺された。子を案じる両親の頼みで菊之助は子捜しを始めるが、従兄弟の南町奉行所臨時廻り同心・横山秀蔵から、女殺しについても探索を頼まれ…。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 とにかくこの臓器はとてつもなく美味で、そして栄養価にも富んでいるので、昔から人はこの器官を特別大切な食べものとして重宝してきた。生でも、煮ても、焼いても、コッテリとした濃厚なうま味とコクは、人を魅了し、そして舌を誘惑してきた。本書では、我が輩がこれまでさまざまなところで賞味してきた動物、とりわけ魚介類と肉用動物(牛、豚、馬、羊、ジビエ、鳥など)の肝料理を紹介すると共に、実際に自分で肝を料理して食べてきた話、そして肝の扱い方、料理の仕方、食べ方、さらにはその食味の魅力などを多方面から述べながら、肝料理談義を展開するものである。世界初のキモ食大全!
(他の紹介)目次 魚介類の肝を喰う(カワハギ(皮剥)の肝
マダラ(真鱈)の肝 ほか)
肝揉を喰う(サガ(鮫)の肝揉
アンコウ(鮟鱇)の肝揉 ほか)
肉用動物の肝を喰う(ウシ(牛)のレバー
ブタ(豚)のレバー ほか)
肝製品を喰う(レバーのソーセージ
パテとテリーヌと肝)


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