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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0117365080 | R702.1/ニ/05 | 書庫6 | | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006700418787 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
日本美術年鑑 平成17年版 |
| 書名ヨミ |
ニホン ビジュツ ネンカン |
| 著者名 |
国立文化財機構東京文化財研究所企画情報部/編集
|
| 著者名ヨミ |
コクリツ ブンカザイ キコウ トウキョウ ブンカザイ ケンキュウジョ キカク ジョウホウブ |
| 出版者 |
中央公論美術出版
|
| 出版年月 |
2007.5 |
| ページ数 |
4,361p |
| 大きさ |
27cm |
| 分類記号 |
702.1
|
| 分類記号 |
702.1
|
| ISBN |
4-8055-1300-2 |
| 内容紹介 |
わが国美術界の1年間の動向を、基本となる資料を収集整理してまとめたもの。平成17年版は、平成16年(2004年1月〜12月)における美術界の動向を、年史・展覧会・文献目録・物故者の4項目に分けて記載。 |
| 件名 |
日本美術-年鑑 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
とにかくこの臓器はとてつもなく美味で、そして栄養価にも富んでいるので、昔から人はこの器官を特別大切な食べものとして重宝してきた。生でも、煮ても、焼いても、コッテリとした濃厚なうま味とコクは、人を魅了し、そして舌を誘惑してきた。本書では、我が輩がこれまでさまざまなところで賞味してきた動物、とりわけ魚介類と肉用動物(牛、豚、馬、羊、ジビエ、鳥など)の肝料理を紹介すると共に、実際に自分で肝を料理して食べてきた話、そして肝の扱い方、料理の仕方、食べ方、さらにはその食味の魅力などを多方面から述べながら、肝料理談義を展開するものである。世界初のキモ食大全! |
| (他の紹介)目次 |
魚介類の肝を喰う(カワハギ(皮剥)の肝 マダラ(真鱈)の肝 ほか) 肝揉を喰う(サガ(鮫)の肝揉 アンコウ(鮟鱇)の肝揉 ほか) 肉用動物の肝を喰う(ウシ(牛)のレバー ブタ(豚)のレバー ほか) 肝製品を喰う(レバーのソーセージ パテとテリーヌと肝) |
内容細目表
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