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書誌情報

書名

ドリトル先生のキャラバン 新訳  角川文庫  

著者名 ヒュー・ロフティング/[著]   河合 祥一郎/訳
出版者 KADOKAWA
出版年月 2020.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5013041545J93/ロ/ヤングJ16児童書一般貸出在庫  

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2022
料理-魚 料理-肉

書誌詳細

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タイトルコード 1008001545266
書誌種別 図書
書名 ドリトル先生のキャラバン 新訳  角川文庫  
書名ヨミ ドリトル センセイ ノ キャラバン 
著者名 ヒュー・ロフティング/[著]
著者名ヨミ ヒュー ロフティング
著者名 河合 祥一郎/訳
著者名ヨミ カワイ ショウイチロウ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2020.12
ページ数 323p
大きさ 15cm
分類記号 933.7
分類記号 933.7
ISBN 4-04-109159-3
内容紹介 ドリトル・サーカスの新しい出し物は、カナリアやフラミンゴたちによる世界初の鳥のオペラ! このとんでもないショーは成功するのか? 他にも、お金持ちになった犬が人間を雇って子守りをさせたり、ゆかいなお話が満載。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 とにかくこの臓器はとてつもなく美味で、そして栄養価にも富んでいるので、昔から人はこの器官を特別大切な食べものとして重宝してきた。生でも、煮ても、焼いても、コッテリとした濃厚なうま味とコクは、人を魅了し、そして舌を誘惑してきた。本書では、我が輩がこれまでさまざまなところで賞味してきた動物、とりわけ魚介類と肉用動物(牛、豚、馬、羊、ジビエ、鳥など)の肝料理を紹介すると共に、実際に自分で肝を料理して食べてきた話、そして肝の扱い方、料理の仕方、食べ方、さらにはその食味の魅力などを多方面から述べながら、肝料理談義を展開するものである。世界初のキモ食大全!
(他の紹介)目次 魚介類の肝を喰う(カワハギ(皮剥)の肝
マダラ(真鱈)の肝 ほか)
肝揉を喰う(サガ(鮫)の肝揉
アンコウ(鮟鱇)の肝揉 ほか)
肉用動物の肝を喰う(ウシ(牛)のレバー
ブタ(豚)のレバー ほか)
肝製品を喰う(レバーのソーセージ
パテとテリーヌと肝)


内容細目表

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