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書名

仙台・松島 宮城　　'20　まっぷるマガジン　　

出版者 昭文社
出版年月 2019.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 北白石4413116783291/ﾏ/20図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001345721
書誌種別 図書
書名 仙台・松島 宮城　　'20　まっぷるマガジン　　
書名ヨミ センダイ マツシマ ミヤギ　
出版者 昭文社
出版年月 2019.2
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 291.23
分類記号 291.23
ISBN 4-398-28703-8
内容紹介 仙台・松島を中心に、グルメ、絶景、温泉など、宮城の旅の魅力を紹介する。取り外せる2大付録、電子書籍をダウンロードできるQRコード付き。データ:2018年7〜11月現在。mini版も同時刊行。
件名 宮城県-紀行・案内記
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 とにかくこの臓器はとてつもなく美味で、そして栄養価にも富んでいるので、昔から人はこの器官を特別大切な食べものとして重宝してきた。生でも、煮ても、焼いても、コッテリとした濃厚なうま味とコクは、人を魅了し、そして舌を誘惑してきた。本書では、我が輩がこれまでさまざまなところで賞味してきた動物、とりわけ魚介類と肉用動物（牛、豚、馬、羊、ジビエ、鳥など）の肝料理を紹介すると共に、実際に自分で肝を料理して食べてきた話、そして肝の扱い方、料理の仕方、食べ方、さらにはその食味の魅力などを多方面から述べながら、肝料理談義を展開するものである。世界初のキモ食大全！
(他の紹介)目次 魚介類の肝を喰う（カワハギ（皮剥）の肝
マダラ（真鱈）の肝　ほか）
肝揉を喰う（サガ（鮫）の肝揉
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肉用動物の肝を喰う（ウシ（牛）のレバー
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肝製品を喰う（レバーのソーセージ
パテとテリーヌと肝）


内容細目表

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