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所蔵数 8 在庫数 8 予約数 0

書誌情報

書名

村上春樹雑文集   新潮文庫  

著者名 村上 春樹/著
出版者 新潮社
出版年月 2015.11


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013439589914/ム/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 元町3013190610914/ム/図書室11A一般図書一般貸出在庫  
3 東札幌4013023066914/ム/文庫17一般図書一般貸出在庫  
4 清田5513580141914/ム/文庫22,23一般図書一般貸出在庫  
5 東区民3112799204914/ム/文庫一般図書一般貸出在庫  
6 白石区民4113329462914/ム/文庫2一般図書一般貸出在庫  
7 南区民6113122177914/ム/文庫一般図書一般貸出在庫  
8 はっさむ7313101060914/ム/文庫一般図書一般貸出在庫  

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村上 春樹
2021
596.3 596.3
料理-魚 料理-肉

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000989573
書誌種別 図書
書名 村上春樹雑文集   新潮文庫  
書名ヨミ ムラカミ ハルキ ザツブンシュウ 
著者名 村上 春樹/著
著者名ヨミ ムラカミ ハルキ
出版者 新潮社
出版年月 2015.11
ページ数 537p
大きさ 16cm
分類記号 914.6
分類記号 914.6
ISBN 4-10-100167-8
内容紹介 デビュー小説「風の歌を聴け」新人賞受賞の言葉、エルサレム賞スピーチ「壁と卵」、人物論、小説論、心にしみる音楽や人生の話…。多岐にわたる文章全69編に、著者による序文を付す。安西水丸と和田誠の解説対談も掲載。
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞 中日新聞・東京新聞 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 とにかくこの臓器はとてつもなく美味で、そして栄養価にも富んでいるので、昔から人はこの器官を特別大切な食べものとして重宝してきた。生でも、煮ても、焼いても、コッテリとした濃厚なうま味とコクは、人を魅了し、そして舌を誘惑してきた。本書では、我が輩がこれまでさまざまなところで賞味してきた動物、とりわけ魚介類と肉用動物(牛、豚、馬、羊、ジビエ、鳥など)の肝料理を紹介すると共に、実際に自分で肝を料理して食べてきた話、そして肝の扱い方、料理の仕方、食べ方、さらにはその食味の魅力などを多方面から述べながら、肝料理談義を展開するものである。世界初のキモ食大全!
(他の紹介)目次 魚介類の肝を喰う(カワハギ(皮剥)の肝
マダラ(真鱈)の肝 ほか)
肝揉を喰う(サガ(鮫)の肝揉
アンコウ(鮟鱇)の肝揉 ほか)
肉用動物の肝を喰う(ウシ(牛)のレバー
ブタ(豚)のレバー ほか)
肝製品を喰う(レバーのソーセージ
パテとテリーヌと肝)


内容細目表

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