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書誌情報

書名

化学工業統計年報  平成19年   

著者名 経済産業省経済産業政策局調査統計部/編
出版者 経済産業調査会
出版年月 2008.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117722132R570.5/カ/07書庫6参考資料貸出禁止在庫   ×

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経済産業省経済産業政策局調査統計部
2021
596.3 596.3
料理-魚 料理-肉

書誌詳細

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タイトルコード 1008000063304
書誌種別 図書
書名 化学工業統計年報  平成19年   
書名ヨミ カガク コウギョウ トウケイ ネンポウ 
著者名 経済産業省経済産業政策局調査統計部/編
著者名ヨミ ケイザイ サンギョウショウ ケイザイ サンギョウ セイサクキョク チョウサ トウケイブ
出版者 経済産業調査会
出版年月 2008.7
ページ数 247p
大きさ 30cm
分類記号 570.59
分類記号 570.59
ISBN 4-8065-1739-9
内容紹介 我が国鉱工業の生産活動の実態を明らかにするために、経済産業省が平成19年に実施した生産動態統計調査のうち、化学工業品に関する調査結果をとりまとめる。
件名 化学工業-日本-統計
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 とにかくこの臓器はとてつもなく美味で、そして栄養価にも富んでいるので、昔から人はこの器官を特別大切な食べものとして重宝してきた。生でも、煮ても、焼いても、コッテリとした濃厚なうま味とコクは、人を魅了し、そして舌を誘惑してきた。本書では、我が輩がこれまでさまざまなところで賞味してきた動物、とりわけ魚介類と肉用動物(牛、豚、馬、羊、ジビエ、鳥など)の肝料理を紹介すると共に、実際に自分で肝を料理して食べてきた話、そして肝の扱い方、料理の仕方、食べ方、さらにはその食味の魅力などを多方面から述べながら、肝料理談義を展開するものである。世界初のキモ食大全!
(他の紹介)目次 魚介類の肝を喰う(カワハギ(皮剥)の肝
マダラ(真鱈)の肝 ほか)
肝揉を喰う(サガ(鮫)の肝揉
アンコウ(鮟鱇)の肝揉 ほか)
肉用動物の肝を喰う(ウシ(牛)のレバー
ブタ(豚)のレバー ほか)
肝製品を喰う(レバーのソーセージ
パテとテリーヌと肝)


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