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書誌情報

書名

春日局 将軍・家光を育てた乳母  ミネルヴァ日本歴史人物伝  

著者名 大石 学/監修   西本 鶏介/文   狩野 富貴子/絵
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2012.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2012914442J28/カ/図書室児童書一般貸出在庫  
2 山の手7012774597J28/カ/図書室J01a児童書一般貸出在庫  

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大石 学 西本 鶏介 狩野 富貴子
2012
289.1 289.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000492937
書誌種別 図書
書名 春日局 将軍・家光を育てた乳母  ミネルヴァ日本歴史人物伝  
書名ヨミ カスガノツボネ 
著者名 大石 学/監修
著者名ヨミ オオイシ マナブ
著者名 西本 鶏介/文
著者名ヨミ ニシモト ケイスケ
著者名 狩野 富貴子/絵
著者名ヨミ カリノ フキコ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2012.1
ページ数 31p
大きさ 27cm
分類記号 289.1
分類記号 289.1
ISBN 4-623-06188-4
内容紹介 徳川第3代将軍の家光を育てた春日局の人生や人がらを、有名なエピソードを中心に、絵本形式で紹介。春日局が生きた時代についてのより詳しい解説も収録。朝の読書や調べ学習に最適。
個人件名 春日局
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 とにかくこの臓器はとてつもなく美味で、そして栄養価にも富んでいるので、昔から人はこの器官を特別大切な食べものとして重宝してきた。生でも、煮ても、焼いても、コッテリとした濃厚なうま味とコクは、人を魅了し、そして舌を誘惑してきた。本書では、我が輩がこれまでさまざまなところで賞味してきた動物、とりわけ魚介類と肉用動物(牛、豚、馬、羊、ジビエ、鳥など)の肝料理を紹介すると共に、実際に自分で肝を料理して食べてきた話、そして肝の扱い方、料理の仕方、食べ方、さらにはその食味の魅力などを多方面から述べながら、肝料理談義を展開するものである。世界初のキモ食大全!
(他の紹介)目次 魚介類の肝を喰う(カワハギ(皮剥)の肝
マダラ(真鱈)の肝 ほか)
肝揉を喰う(サガ(鮫)の肝揉
アンコウ(鮟鱇)の肝揉 ほか)
肉用動物の肝を喰う(ウシ(牛)のレバー
ブタ(豚)のレバー ほか)
肝製品を喰う(レバーのソーセージ
パテとテリーヌと肝)


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