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書名

和食の教科書　この一冊で和食を極める　　　　

著者名 川上 文代／著
出版者 新星出版社
出版年月 2020.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310488117596.21/ｶ/２階図書室503一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001538778
書誌種別 図書
書名 和食の教科書　この一冊で和食を極める　　　　
書名ヨミ ワショク ノ キョウカショ　
著者名 川上 文代／著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 新星出版社
出版年月 2020.12
ページ数 223p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-405-09392-8
内容紹介 ごはんの炊き方、だしの取り方といった基本から、飾り切り、盛りつけ、季節の料理まで、和食にまつわるさまざまなことを網羅。豊富な手順写真で丁寧に解説する。残り物を使った料理や活用例なども掲載。
著者紹介 大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。食育インストラクター、フードアナリスト。著書に「たれとソースの早引き便利帳」など。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 はじめに―吉永陽一の鉄道空撮とは？
第１章　空から見る鉄道史（現代の姿から見る「鉄道のはじめて」
移り変わるターミナル駅）
第２章　都市と鉄道（都市を走るＪＲ線
東と西の環状線比較　ほか）
第３章　ローカル線旅情（由利高原鉄道
弘南鉄道　ほか）
第４章　軌道・線路・駅（路面電車
ちょっと特別な鉄道設備　ほか）
(他の紹介)著者紹介 吉永 陽一
　１９７７年、東京都生まれ。大阪芸術大学写真学科卒業後、建築模型会社で模型製作に携わり空撮写真と出会う。空撮会社へカメラマンとしてフリーランス登録後、空撮のキャリアを積む。２００４年、有限会社福聚設立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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