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書誌情報

書名

京都祭の魅力  2   

著者名 横山 健蔵/写真   スタイナー紀美子/訳
出版者 京都書院
出版年月 1994.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110531258748/キ/書庫大型一般図書一般貸出在庫  

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2016
371.43 371.43
食品工業 食品衛生 かび

書誌詳細

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タイトルコード 1001000798251
書誌種別 図書
書名 京都祭の魅力  2   
書名ヨミ キョウト マツリ ノ ミリョク 
著者名 横山 健蔵/写真
著者名ヨミ ヨコヤマ ケンゾウ
著者名 スタイナー紀美子/訳
著者名ヨミ スタイナー キミコ
出版者 京都書院
出版年月 1994.2
ページ数 1冊
大きさ 26×26cm
分類記号 748
分類記号 748
ISBN 4-7636-3228-0
内容紹介 子供達によって行われる節分の夜の「おんごろもち追」の厄除け行事。雄大な火の祭典「鞍馬の火祭り」。「都をどり」「薪能」などの芸能。1200年の歴史と文化の厚さを痛感させる京都の祭りの写真集。
著者紹介 1939年京都市生まれ。66年フリーカメラマンとして京都の伝統文化・風物を本格的に撮り始め現在に至る。著書に「京の障壁画」「京の歳時記」ほか多数。
件名 祭り-京都府-写真集、年中行事-京都府
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 食品工場に起因するカビクレームの実態(HACCPとカビ
食品のカビクレーム ほか)
第2章 カビを知る(肉眼で見えないカビ
カビが目で見えるとき ほか)
第3章 食品工場のカビ対策と製造室環境調査事例(製パン工場のカビ問題
和菓子工場のカビ問題 ほか)
第4章 原材料由来(食材・用水)のカビ問題(一次汚染のカビ
マイコトキシン汚染 ほか)
第5章 建築設備、製造室等のカビトラブル(食品工場の建築設備上から見たカビが発生しやすい場所について
食品工場内の製造現場で経験したカビトラブル ほか)
付録
(他の紹介)著者紹介 高鳥 浩介
 NPO法人カビ相談センター理事長・獣医学博士。元国立医薬品食品衛生研究所衛生微生物部長。東京農業大学客員教授。日本獣医生命科学大学獣医学部客員教授。東京都産業技術研究センターアドバイザー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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