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書誌情報

書名

スパイスカレーの教科書 理由がわかればもっと美味しく作れる!    

著者名 水野 仁輔/監修   東京カリ〜番長/著
出版者 ナツメ社
出版年月 2022.7


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水野 仁輔 東京カリ〜番長
2021

書誌詳細

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タイトルコード 1008001683721
書誌種別 図書
書名 スパイスカレーの教科書 理由がわかればもっと美味しく作れる!    
書名ヨミ スパイス カレー ノ キョウカショ 
著者名 水野 仁輔/監修
著者名ヨミ ミズノ ジンスケ
著者名 東京カリ〜番長/著
著者名ヨミ トウキョウ カリー バンチョウ
出版者 ナツメ社
出版年月 2022.7
ページ数 223p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-8163-7222-3
内容紹介 スパイスメソッド&テクニックでカレーを究める! コリアンダーなど3つのスパイスで作るカレーから、「肉や魚をマリネする」「うまみ食材で味を深める」といったテクニックを使ったカレーまで、写真とともにレシピを紹介。
件名 カレー、香辛料
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1編 船舶(船舶の分類と名称
船舶に関する常用語
船舶に関する主な条約・国内法規および証書
船舶の大きさと重さに関する用語
船体の構造・設備の名称および関連用語 ほか)
第2編 荷役(荷役に関する常用語
船積貨物の分類と名称
船積貨物の包装に関する用語
荷役に伴って受渡しされる主な書類
コンテナ貨物の荷役関連用語 ほか)
(他の紹介)著者紹介 宮本 榮
 1922‐2009。東京生まれ。1940年東京府立第七中学校(現都立墨田川高校)卒業。1944年横浜高等工業学校造船工学科(現横浜国立大学工学部)卒業。1955年財団法人新日本検定協会入社(海事鑑定人として船舶及び貿易貨物のコンサルタント業務に約30年間従事。この間アメリカ・ヨーロッパ・中東など多数出張)。1980年横浜税関長より税関功労者として表彰される。1985年同協会監事に就任。1989年同協会退社。東京ビジネス学園グレッグ外国専門学校貿易科講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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