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書誌情報

書名

図解食品衛生学 食べ物と健康,食の安全性    

著者名 堀江 正一/編著   尾上 洋一/編著   一戸 正勝/[ほか]著
出版者 講談社
出版年月 2020.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180690232498.5/ホ/書庫3一般図書一般貸出在庫   ○

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岡田 温司
2021
137 137

書誌詳細

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タイトルコード 1008001528697
書誌種別 図書
書名 図解食品衛生学 食べ物と健康,食の安全性    
書名ヨミ ズカイ ショクヒン エイセイガク 
著者名 堀江 正一/編著
著者名ヨミ ホリエ マサカズ
著者名 尾上 洋一/編著
著者名ヨミ オノウエ ヨウイチ
著者名 一戸 正勝/[ほか]著
著者名ヨミ イチノヘ マサカツ
版表示 第6版
出版者 講談社
出版年月 2020.10
ページ数 10,277p
大きさ 21cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-06-520817-5
内容紹介 栄養士、管理栄養士を目指す学生のために、「食」の衛生面に関してあらゆることを網羅。できるだけ図に重きを置きつつ、解説は簡潔にまとめる。食品の安全性をとりまく状況の変容に対応し、新たな章を追加した第6版。
著者紹介 東京理科大学大学院理学研究科修士課程修了。薬学博士。大妻女子大学教授。
件名 食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 いつもの食事の前に2杯飲むだけ基礎代謝があがり、無理なくやせる!さらに、腸を刺激して便秘も解消。自律神経が整いお肌がいきいき!疲労回復&病気予防にも効果あり。飲むだけでなく、食べてよし、調理してよし、使ってよし!
(他の紹介)目次 1 炭酸水で健康的にダイエット(食事の前に炭酸水を飲めば、胃がふくらみ、おなかがいっぱいになる
食欲がないときも、炭酸水を少量飲んで健康にやせる ほか)
2 炭酸水で健康生活(ストレスを感じたら、1杯の炭酸水が効果的
自宅で安く簡単に、炭酸水をつくろう ほか)
3 炭酸水で美的生活(炭酸水は“魔法の水”。若さを取り戻したいという願いを叶えてくれる
炭酸水で新陳代謝を促進。美肌効果をもたらしてくれる! ほか)
4 炭酸水で食生活が楽しくなる(炭酸水でお米を「とぐ・炊く」と、炭酸ガスでお米が立つ
炭酸水を使うと、魚のにおいとぬめりが解消される ほか)
(他の紹介)著者紹介 新生 暁子
 管理栄養士、博士(スポーツ健康科学)、公認スポーツ栄養士、順天堂大学大学院スポーツ健康科学研究科博士後期課程修了。マラソンの高橋尚子氏率いる「チームQ」に栄養・調理担当として加わり、日米合宿に帯同、食事全般をサポート。「チームQ」解散後はフリーとして活動。ラグビーやサッカーなどのアスリートへの栄養・食事のサポートや、スポーツ栄養の啓発に力を入れているかたわら、幅広い年代に、食と健康に関する情報を発信している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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