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書誌情報

書名

野性の復興 デカルト的合理主義から全人的創造へ    

著者名 川喜田 二郎/著
出版者 祥伝社
出版年月 1995.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 ちえりあ7900085718304/カ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○

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松本 清張
1972
596.38 596.38
パスタ

書誌詳細

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タイトルコード 1001000901261
書誌種別 図書
書名 野性の復興 デカルト的合理主義から全人的創造へ    
書名ヨミ ヤセイ ノ フッコウ 
著者名 川喜田 二郎/著
著者名ヨミ カワキタ ジロウ
出版者 祥伝社
出版年月 1995.10
ページ数 316p
大きさ 20cm
分類記号 304
分類記号 304
ISBN 4-396-61056-4
内容紹介 情報の一元管理を打破し、情報の風通しのよい、新たな文明観を確立せよ。情報伝達から情報創造の時代へ。最高の知性が綴る、21世紀への画期的な新・文明論。
著者紹介 1920年三重県生まれ。京都大学文学部卒業。現在東京工業大学名誉教授。アジア各地での長期研究をもとに、野外科学の方法論を確立。著書に「鳥葬の国」「素朴と文明」「創造と伝統」など。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 新感覚!出汁(ブロード)+ちょっとしたコツで別次元においしい!素材の香りと旨味が凝縮されたパスタ42品。YouTubeで人気の若手シェフが伝授!
(他の紹介)目次 1 Pasta all’olio オイル系パスタ(オイルソースと乳化ソースの基本構成とポイント
カリフラワーのペペロンチーノ ほか)
2 Pasta al pomodoro トマト系パスタ(トマトソースの基本構成とポイント
丸ごとトマトのスパゲッティーニ ほか)
3 Pasta alla crema クリーム系パスタ(クリームソースの考え方とポイント
カッチョエペペ ほか)
4 Pasta per l’ospitalit`a おもてなしパスタ(煮込みソース
創作ソース ほか)
(他の紹介)著者紹介 ファビオ
 16歳からイタリアに留学。20歳からはドイツ、イタリアに渡り、大衆店から星つきレストランにて修業をした後、日本に帰国。帰国後はハインツベック、六本木La Brianza、代々木上原sioで研鑽し、27歳からは長谷川稔グループシェフへ就任。現在はYouTubeチャンネルやメディアで活動中。AISOオリーブオイルソムリエでもある。YouTubeでは、家庭でも本格的な味わいの料理を楽しんで頂けるような、おもてなし料理を紹介し、多くの視聴者から支持を得ている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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