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書誌情報

書名

中村勘三郎楽屋ばなし  下 大活字本シリーズ  

著者名 関 容子/著
出版者 埼玉福祉会
出版年月 1991.4


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2011772213O774/セ/2大活字一般図書一般貸出在庫  
2 元町3011729070O774/セ/図書室0一般図書一般貸出在庫  
3 西岡5012888904O774/セ/2大活字J1一般図書一般貸出貸出中  ×
4 山の手7011791774O774/セ/大活字60一般図書一般貸出在庫  
5 9011735991O774/セ/2大活字2A一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000625964
書誌種別 図書
書名 中村勘三郎楽屋ばなし  下 大活字本シリーズ  
書名ヨミ ナカムラ カンザブロウ ガクヤバナシ 
著者名 関 容子/著
著者名ヨミ セキ ヨウコ
出版者 埼玉福祉会
出版年月 1991.4
ページ数 277p
大きさ 22cm
分類記号 774.28
分類記号 774.28
個人件名 中村 勘三郎
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 新感覚!出汁(ブロード)+ちょっとしたコツで別次元においしい!素材の香りと旨味が凝縮されたパスタ42品。YouTubeで人気の若手シェフが伝授!
(他の紹介)目次 1 Pasta all’olio オイル系パスタ(オイルソースと乳化ソースの基本構成とポイント
カリフラワーのペペロンチーノ ほか)
2 Pasta al pomodoro トマト系パスタ(トマトソースの基本構成とポイント
丸ごとトマトのスパゲッティーニ ほか)
3 Pasta alla crema クリーム系パスタ(クリームソースの考え方とポイント
カッチョエペペ ほか)
4 Pasta per l’ospitalit`a おもてなしパスタ(煮込みソース
創作ソース ほか)
(他の紹介)著者紹介 ファビオ
 16歳からイタリアに留学。20歳からはドイツ、イタリアに渡り、大衆店から星つきレストランにて修業をした後、日本に帰国。帰国後はハインツベック、六本木La Brianza、代々木上原sioで研鑽し、27歳からは長谷川稔グループシェフへ就任。現在はYouTubeチャンネルやメディアで活動中。AISOオリーブオイルソムリエでもある。YouTubeでは、家庭でも本格的な味わいの料理を楽しんで頂けるような、おもてなし料理を紹介し、多くの視聴者から支持を得ている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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