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書誌情報

書名

ペルシアの詩人たち   オリエント選書  

著者名 黒柳 恒男/著
出版者 東京新聞出版局
出版年月 1980.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0114714447929.9/KU78/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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2021
2021
910.268 910.268
吉本 隆明

書誌詳細

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タイトルコード 1001000377306
書誌種別 図書
書名 ペルシアの詩人たち   オリエント選書  
書名ヨミ ペルシア ノ シジンタチ 
著者名 黒柳 恒男/著
著者名ヨミ クロヤナギ ツネオ
出版者 東京新聞出版局
出版年月 1980.6
ページ数 323p
大きさ 19cm
分類記号 929.931
分類記号 929.931
件名 詩(イラン)、詩人
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食材のかけ算で次々ひらめく!イチゴ×キノコ、アボカド×唐辛子×ココア…驚きの一品を生み出す組み合わせとは?58テーマにもとづき、約150食材をカバー!レシピ例つき。鉄板のペア、意外な相性を“見える”化。『スミソニアン・マガジン』が選んだフードブック、ベスト10入り!野菜、穀物、果物、肉類、魚介類など…AIによって分析された化学データを有名シェフが読み解く、話題の書。
(他の紹介)目次 1 はじめに(フレーバー・ペアリングの技法と科学
本書の使い方)
2 材料(野菜や穀物
果物
肉類
卵と乳製品
魚介類
その他)
3 ひらめき(風味を構成するもの)


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