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書誌情報

書名

京料理の文化史     

著者名 上田 純一/編
出版者 思文閣出版
出版年月 2017.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013456621383/キ/図書室6一般図書一般貸出在庫  

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2017
都市再開発

書誌詳細

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タイトルコード 1008001153750
書誌種別 図書
書名 京料理の文化史     
書名ヨミ キョウリョウリ ノ ブンカシ 
著者名 上田 純一/編
著者名ヨミ ウエダ ジュンイチ
出版者 思文閣出版
出版年月 2017.3
ページ数 340,10p
大きさ 19cm
分類記号 383.8162
分類記号 383.8162
ISBN 4-7842-1889-9
内容紹介 食と文学、フロイスがみた和食、精進料理、近世の料理屋、産物、宇治茶…。和食、とくに京料理の形成を、文化的な側面からとらえ、新たな京料理の見方を提案する。
著者紹介 九州大学大学院文学研究科博士後期課程単位取得退学。博士(文学)。京都府立大学京都和食文化研究センター特任教授。著書に「九州中世禅宗史の研究」など。
件名 食生活-歴史、料理(日本)-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 都心部から住宅地まで、全国の事例を追体験し、『自分だったらどうする?』を考える、組織づくり、人材育成のノウハウ。
(他の紹介)目次 多様化するエリアマネジメントを踏まえたケースメソッド―本書の使い方
1部 エリアマネジメント・ケース(大都市中心部(錦二丁目エリアマネジメント株式会社―愛知県名古屋市中区錦 商業地における企業と地縁団体の連携
天神明治通り街づくり協議会―福岡県福岡市 エリア投資を呼び込み都心を再生する)
地方都市・郊外の市街地(松山アーバンデザインセンター(UDCM)―愛媛県松山市 公民学連携による中心市街地再生
多治見まちづくり株式会社―岐阜県多治見市 空き店舗活用によるにぎわい創出と広場の運営 ほか)
住宅地(一般社団法人まちのね浜甲子園―兵庫県西宮市 助け合えるつながりを育む仕組みづくり
一般社団法人まちにわひばりが丘―東京都西東京市、東久留米市 民間デベロッパーの支援により住民主体のエリアマネジメントを計画的に育成 ほか))
2部 エリアマネジメントのすすめかた(エリアマネジメントの始めかた―スタートアップから事業構築まで
エリアマネジメントの事業内容とその効果 ほか)
これからの都市に求められるエリマネ人材


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