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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
東札幌 | 4013456621 | 383/キ/ | 図書室 | 6 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001153750 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
京料理の文化史 |
| 書名ヨミ |
キョウリョウリ ノ ブンカシ |
| 著者名 |
上田 純一/編
|
| 著者名ヨミ |
ウエダ ジュンイチ |
| 出版者 |
思文閣出版
|
| 出版年月 |
2017.3 |
| ページ数 |
340,10p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
383.8162
|
| 分類記号 |
383.8162
|
| ISBN |
4-7842-1889-9 |
| 内容紹介 |
食と文学、フロイスがみた和食、精進料理、近世の料理屋、産物、宇治茶…。和食、とくに京料理の形成を、文化的な側面からとらえ、新たな京料理の見方を提案する。 |
| 著者紹介 |
九州大学大学院文学研究科博士後期課程単位取得退学。博士(文学)。京都府立大学京都和食文化研究センター特任教授。著書に「九州中世禅宗史の研究」など。 |
| 件名 |
食生活-歴史、料理(日本)-歴史 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
都心部から住宅地まで、全国の事例を追体験し、『自分だったらどうする?』を考える、組織づくり、人材育成のノウハウ。 |
| (他の紹介)目次 |
多様化するエリアマネジメントを踏まえたケースメソッド―本書の使い方 1部 エリアマネジメント・ケース(大都市中心部(錦二丁目エリアマネジメント株式会社―愛知県名古屋市中区錦 商業地における企業と地縁団体の連携 天神明治通り街づくり協議会―福岡県福岡市 エリア投資を呼び込み都心を再生する) 地方都市・郊外の市街地(松山アーバンデザインセンター(UDCM)―愛媛県松山市 公民学連携による中心市街地再生 多治見まちづくり株式会社―岐阜県多治見市 空き店舗活用によるにぎわい創出と広場の運営 ほか) 住宅地(一般社団法人まちのね浜甲子園―兵庫県西宮市 助け合えるつながりを育む仕組みづくり 一般社団法人まちにわひばりが丘―東京都西東京市、東久留米市 民間デベロッパーの支援により住民主体のエリアマネジメントを計画的に育成 ほか)) 2部 エリアマネジメントのすすめかた(エリアマネジメントの始めかた―スタートアップから事業構築まで エリアマネジメントの事業内容とその効果 ほか) これからの都市に求められるエリマネ人材 |
内容細目表
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