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書名

すし・和食のペアリング法則　ワイン・日本酒・焼酎・ウイスキー・ビールをおいしく合わせる　　　　

著者名 大江 弘明／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.3

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今野 敏／著

書誌詳細

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タイトルコード 1008001571394
書誌種別 図書
著者名 大江 弘明／著
著者名ヨミ オオエ ヒロアキ
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.3
ページ数 171p
大きさ 19cm
ISBN 4-7511-1413-1
分類記号 596.21
分類記号 596.21
書名 すし・和食のペアリング法則　ワイン・日本酒・焼酎・ウイスキー・ビールをおいしく合わせる　　　　
書名ヨミ スシ ワショク ノ ペアリング ホウソク　
副書名 ワイン・日本酒・焼酎・ウイスキー・ビールをおいしく合わせる
副書名ヨミ ワイン ニホンシュ ショウチュウ ウイスキー ビール オ オイシク アワセル
内容紹介 東京の鮨店でソムリエとして働いていた著者が、すし・和食と酒の相性を科学的に解き明かす。ワイン、日本酒、焼酎、ビール、ウイスキーとすし・和食のペアリング理論を、具体例を挙げながら紹介する。
著者紹介 「ロイヤルパインズホテル」「鮨鰤門」等のシェフソムリエを経て、「鮨とワインのアカデミー」代表。
件名1 料理(日本)
件名2 酒

(他の紹介)内容紹介 江戸幕府を開いた父・家康と「生まれながらの将軍」である子・家光の間に挟まれ、あまり目立つことのなかった第２代将軍。武功がないことにコンプレックスを抱きながらも、政治においては家康の成果を継承し幕府の支配を磐石にした。年寄による合議制や大名統制、鎖国政策の方向づけなど、秀忠独自の政策や政治手腕を分析し、その人物像に迫る。
(他の紹介)目次 第１　徳川家の跡取り
第２　関ヶ原合戦と秀忠
第３　駿府政権と将軍秀忠
第４　大坂の陣
第５　元和一国一城令と公武の法度
第６　将軍秀忠の政治
第７　松平忠直をめぐる危機的状況
第８　秀忠の大御所政治
第９　秀忠の晩年
第１０　秀忠の家族
(他の紹介)著者紹介 山本 博文
　１９５７年岡山県生まれ。１９８２年東京大学大学院人文科学研究科修士課程修了。現在、東京大学史料編纂所教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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