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書誌情報

書名

武玉川 誹諧(四)  岩波文庫(黄)244-4  

著者名 〔慶 紀逸/編   山澤 英雄/校訂
出版者 岩波書店
出版年月 1985


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0115249658911.3/MU91/書庫文庫一般図書一般貸出在庫  

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2016
815 815
食品 栄養 食生活

書誌詳細

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タイトルコード 1001000598581
書誌種別 図書
書名 武玉川 誹諧(四)  岩波文庫(黄)244-4  
書名ヨミ ムタマガワ 
著者名 〔慶 紀逸/編
著者名ヨミ ケイ キイツ
著者名 山澤 英雄/校訂
著者名ヨミ ヤマザワ ヒデオ
出版者 岩波書店
出版年月 1985
ページ数 337
大きさ 15
分類記号 911.3
分類記号 911.3
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 牛乳は骨を強くする、糖質フリーは体にいい、低脂肪は太らない…不正確な情報を広め、私たちの健康と引き換えに莫大な利益をあげる巨大食品メーカー。科学エビデンスをもとにあばく、食品産業の不都合な真実。
(他の紹介)目次 はじめに 間違った定説はこうして生まれる
個人差―定説 栄養ガイドラインや食事法はすべての人に適用できる
朝食は必要なのか―定説 朝食は一日の食事のなかで最も重要な食事である
カロリーは足し合わせできない―定説 カロリーとは、ある食品がどれだけ太りやすいかを示すものである
脂質をめぐる大論争―定説 飽和脂肪酸は心疾患のおもな原因である
サプリメントの科学的根拠―定説 ビタミンサプリメントを摂取すると、健康が改善して病気を予防できる
人工甘味料の甘くない話―定説 シュガーフリーの食べ物や飲み物を摂れば安全に減量できる
ラベルに書かれていないこと―定説 食品ラベルは健康的な食品選びの役に立つ
加工食品もいろいろ―定説 加工食品はすべて健康に悪い
ベーコンよ、カムバック―定説 肉はすべて健康に悪い〔ほか〕


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