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書誌情報

書名

エクローグ 吉原すみれ打楽器の世界/吉原すみれ(打楽器・マリンバ)、中川昌三(フルート)、沢井一恵(十七絃筝)、山口恭範(マリンバ)     

著者名 野田 暉行/作曲   石井 眞木/作曲   スティーヴ・ライヒ/作曲
出版者 カメラータ・トウキョウ
出版年月 1985


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 ちえりあ7910010235M192/ノ/図書室視CD一般貸出在庫  

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2021
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 3008000105028
書誌種別 視聴覚CD
書名 エクローグ 吉原すみれ打楽器の世界/吉原すみれ(打楽器・マリンバ)、中川昌三(フルート)、沢井一恵(十七絃筝)、山口恭範(マリンバ)     
書名ヨミ エクローグ ヨシハラ スミレ ダガッキ ノ セカイ  
著者名 野田 暉行/作曲
著者名ヨミ ノダ テルユキ
著者名 石井 眞木/作曲
著者名ヨミ イシイ マキ
著者名 スティーヴ・ライヒ/作曲
著者名ヨミ ライヒ スティーブ
出版者 カメラータ・トウキョウ
出版年月 1985
ページ数 1枚
大きさ 12cm
分類記号 M192
分類記号 M192
内容紹介 1.フルートと打楽器のための「エクローグ」  野田 暉行/作曲、吉原 すみれ/打楽器、中川 昌三/フルート   2.十七絃筝と打楽器のための「漂う島」  石井 眞木/作曲、吉原 すみれ/打楽器、沢井 一恵/十七絃筝   3.2台のマリンバのための「ピアノ・フェーズ」  スティーヴ・ライヒ/作曲、吉原 すみれ/マリンバ、山口 恭範/マリンバ   4.ホロスコープ  加古 隆/作曲、吉原 すみれ/打楽器  
言語区分 その他

(他の紹介)内容紹介 本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。菓子づくりの基本である11種類の「クリーム」をテーマに、5人のシェフに菓子を作っていただきました。伝統的なものから現代的なアレンジを加えたものまで、各シェフの思いが詰まった55品です。クリームを美味しく作るための手順やポイントを学ぶことで、ときには主役に、ときには引き立て役にと役割を変えるクリームの魅力が見えてくることでしょう。
(他の紹介)目次 1 クレーム・シャンティイ
2 クレーム・パティシエール
3 クレーム・オ・ブール
4 クレーム・ディプロマット
5 クレーム・ムスリーヌ
6 クレーム・ダマンド
7 クレーム・フランジパーヌ
8 クレーム・アングレーズ
9 クレーム・ガナッシュ
10 クレーム・シブースト
11 ムラング・イタリエンヌ


内容細目表

1 フルートと打楽器のための「エクローグ」
野田 暉行/作曲 吉原 すみれ/打楽器 中川 昌三/フルート
2 十七絃筝と打楽器のための「漂う島」
石井 眞木/作曲 吉原 すみれ/打楽器 沢井 一恵/十七絃筝
3 2台のマリンバのための「ピアノ・フェーズ」
スティーヴ・ライヒ/作曲 吉原 すみれ/マリンバ 山口 恭範/マリンバ
4 ホロスコープ
加古 隆/作曲 吉原 すみれ/打楽器
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