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書名

世界をもてなす語学ボランティア入門     

著者名 イーオン/著
出版者 朝日出版社
出版年月 2017.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116507443188.6/ユ/1階図書室33A一般図書一般貸出在庫  

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2004
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008001451039
書誌種別 電子図書
書名 世界をもてなす語学ボランティア入門     
書名ヨミ セカイ オ モテナス ゴガク ボランティア ニュウモン 
著者名 イーオン/著
著者名ヨミ イーオン
出版者 朝日出版社
出版年月 2017.5
ページ数 207p
分類記号 801.7
分類記号 801.7
ISBN 4-255-00996-4
内容紹介 五輪を支え、外国人をもてなす、語学ボランティアの入門ブック。語学ボランティアとはなにかを説明し、自分に向くガイドの探し方やボランティアガイドの種類などを紹介する。コラムも掲載。ボランティアの英語表現集つき。
件名 通訳、外国人旅行者、ボランティア活動
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。菓子づくりの基本である11種類の「クリーム」をテーマに、5人のシェフに菓子を作っていただきました。伝統的なものから現代的なアレンジを加えたものまで、各シェフの思いが詰まった55品です。クリームを美味しく作るための手順やポイントを学ぶことで、ときには主役に、ときには引き立て役にと役割を変えるクリームの魅力が見えてくることでしょう。
(他の紹介)目次 1 クレーム・シャンティイ
2 クレーム・パティシエール
3 クレーム・オ・ブール
4 クレーム・ディプロマット
5 クレーム・ムスリーヌ
6 クレーム・ダマンド
7 クレーム・フランジパーヌ
8 クレーム・アングレーズ
9 クレーム・ガナッシュ
10 クレーム・シブースト
11 ムラング・イタリエンヌ


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