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書名

戦争責任と追悼　　　朝日選書　　

著者名 朝日新聞取材班／著
出版者 朝日新聞社
出版年月 2006.11

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1 厚別8012620491210.7/ｱ/図書室3一般図書一般貸出在庫　  ○
2 清田5513368927210.7/ｱ/図書室6一般図書一般貸出在庫　  ○
3 山の手7012836529210.7/ｱ/図書室01b一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006600371199
書誌種別 図書
書名 戦争責任と追悼　　　朝日選書　　
書名ヨミ センソウ セキニン ト ツイトウ　
著者名 朝日新聞取材班／著
著者名ヨミ アサヒ シンブン シュザイハン
出版者 朝日新聞社
出版年月 2006.11
ページ数 265,4p
大きさ 19cm
分類記号 210.75
分類記号 210.75
ISBN 4-02-259910-3
内容紹介 近隣諸国で反日感情が噴出する背後には歴史認識問題が横たわる。東京裁判、パル判事、戦争責任、靖国問題をテーマに、国内外の識者へのインタビュー、世論調査結果、写真資料などを交えて歴史認識のあり方を問い直す。
件名 太平洋戦争(1941〜1945)、極東国際軍事裁判(1946〜1948)、戦争犯罪、靖国神社
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。菓子づくりの基本である１１種類の「クリーム」をテーマに、５人のシェフに菓子を作っていただきました。伝統的なものから現代的なアレンジを加えたものまで、各シェフの思いが詰まった５５品です。クリームを美味しく作るための手順やポイントを学ぶことで、ときには主役に、ときには引き立て役にと役割を変えるクリームの魅力が見えてくることでしょう。
(他の紹介)目次 １　クレーム・シャンティイ
２　クレーム・パティシエール
３　クレーム・オ・ブール
４　クレーム・ディプロマット
５　クレーム・ムスリーヌ
６　クレーム・ダマンド
７　クレーム・フランジパーヌ
８　クレーム・アングレーズ
９　クレーム・ガナッシュ
１０　クレーム・シブースト
１１　ムラング・イタリエンヌ


内容細目表

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