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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0116433079 | 539.9/ゲ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006300074365 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
原子力村 シリーズ臨界事故のムラから |
| 書名ヨミ |
ゲンシリョクムラ |
| 著者名 |
茨城新聞社編集局/編
|
| 著者名ヨミ |
イバラキ シンブンシャ ヘンシュウキョク |
| 出版者 |
那珂書房
|
| 出版年月 |
2003.9 |
| ページ数 |
285p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
539.99
|
| 分類記号 |
539.99
|
| ISBN |
4-931442-33-1 |
| 内容紹介 |
JCO臨界事故の翌年(2000年)、茨城新聞編集局が総力を挙げて同紙に連載した「原子力村」を単行本化したもの。東海村民の生活に寄り添いつつ、原子力史から防災・医療・新エネルギーと広範囲にわたる取材をまとめる。 |
| 件名 |
東海村臨界事故(1999) |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。菓子づくりの基本である11種類の「クリーム」をテーマに、5人のシェフに菓子を作っていただきました。伝統的なものから現代的なアレンジを加えたものまで、各シェフの思いが詰まった55品です。クリームを美味しく作るための手順やポイントを学ぶことで、ときには主役に、ときには引き立て役にと役割を変えるクリームの魅力が見えてくることでしょう。 |
| (他の紹介)目次 |
1 クレーム・シャンティイ 2 クレーム・パティシエール 3 クレーム・オ・ブール 4 クレーム・ディプロマット 5 クレーム・ムスリーヌ 6 クレーム・ダマンド 7 クレーム・フランジパーヌ 8 クレーム・アングレーズ 9 クレーム・ガナッシュ 10 クレーム・シブースト 11 ムラング・イタリエンヌ |
内容細目表
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