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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0113480602 | J/ア/ | 絵本4 | 18,19 | 絵本 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 2 |
中央図書館 | 0115376725 | J/ア/ | 絵本4 | 18,19 | 絵本 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 3 |
中央図書館 | 0116335464 | J/ア/ | 書庫2 | | 絵本 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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興野 燈 藤巻 正夫 日高 宣博 菅又 亮輔 中山 洋平
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001000290383 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
アンパンマンとナンカヘンダー アンパンマン ミニ・ブックス 13 |
| 書名ヨミ |
アンパンマン ト ナンカ ヘンダー |
| 著者名 |
やなせ たかし/さく
|
| 著者名ヨミ |
ヤナセ タカシ |
| 出版者 |
フレーベル館
|
| 出版年月 |
1989.10 |
| ページ数 |
0020 |
| 大きさ |
16*16 |
| 分類記号 |
E
|
| 分類記号 |
E
|
| ISBN |
4-577-00143-8 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。菓子づくりの基本である11種類の「クリーム」をテーマに、5人のシェフに菓子を作っていただきました。伝統的なものから現代的なアレンジを加えたものまで、各シェフの思いが詰まった55品です。クリームを美味しく作るための手順やポイントを学ぶことで、ときには主役に、ときには引き立て役にと役割を変えるクリームの魅力が見えてくることでしょう。 |
| (他の紹介)目次 |
1 クレーム・シャンティイ 2 クレーム・パティシエール 3 クレーム・オ・ブール 4 クレーム・ディプロマット 5 クレーム・ムスリーヌ 6 クレーム・ダマンド 7 クレーム・フランジパーヌ 8 クレーム・アングレーズ 9 クレーム・ガナッシュ 10 クレーム・シブースト 11 ムラング・イタリエンヌ |
内容細目表
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