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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
東札幌 | 4013277779 | 913.6/ｵｶﾞ/ | 図書室 | 10 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
厚別 | 8013234771 | 913.6/ｵｶﾞ/ | 図書室 | 11 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
西岡 | 5013064653 | 913.6/ｵｶﾞ/ | 図書室 | 11 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 4 |
山の手 | 7013098822 | 913.6/ｵｶﾞ/ | 図書室 | 06b | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 5 |
中央区民 | 1113259400 | 913/ｵ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 6 |
太平百合原 | 2410386797 | 913/ｵ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 7 |
ふしこ | 3213208782 | 913/ｵ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001419415 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
小箱 |
| 書名ヨミ |
コバコ |
| 著者名 |
小川 洋子／著
|
| 著者名ヨミ |
オガワ ヨウコ |
| 出版者 |
朝日新聞出版
|
| 出版年月 |
2019.10 |
| ページ数 |
209p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
913.6
|
| 分類記号 |
913.6
|
| ISBN |
4-02-251642-8 |
| 内容紹介 |
小箱の番人、歌でしか会話ができないバリトンさん、息子を失った従姉、遺髪で竪琴の弦をつくる元美容師…。「おくりびと」たちは、孤独のさらに奥深くで冥福を祈っている…。7年ぶりの書下ろし長編小説。 |
| 著者紹介 |
1962年岡山県生まれ。早稲田大学文学部卒業。「揚羽蝶が壊れる時」で海燕新人文学賞、「妊娠カレンダー」で芥川賞、「博士の愛した数式」で読売文学賞、本屋大賞受賞。 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 受賞情報 |
野間文芸賞 |
| 書評掲載紙 |
毎日新聞 日本経済新聞 毎日新聞 読売新聞 中日新聞・東京新聞 毎日新聞 朝日新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。菓子づくりの基本である１１種類の「クリーム」をテーマに、５人のシェフに菓子を作っていただきました。伝統的なものから現代的なアレンジを加えたものまで、各シェフの思いが詰まった５５品です。クリームを美味しく作るための手順やポイントを学ぶことで、ときには主役に、ときには引き立て役にと役割を変えるクリームの魅力が見えてくることでしょう。 |
| (他の紹介)目次 |
１ クレーム・シャンティイ
２ クレーム・パティシエール
３ クレーム・オ・ブール
４ クレーム・ディプロマット
５ クレーム・ムスリーヌ
６ クレーム・ダマンド
７ クレーム・フランジパーヌ
８ クレーム・アングレーズ
９ クレーム・ガナッシュ
１０ クレーム・シブースト
１１ ムラング・イタリエンヌ |
内容細目表
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