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書誌情報

書名	民法改正が住宅・建築・土木・設計・建材業界に与える影響
著者名	匠総合法律事務所／編著
出版者	大成出版社
出版年月	2017.8

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	配架場所	所蔵棚番号	資料種別	帯出区分	状態	付録	貸出

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1008001191713
書誌種別	図書
書名	民法改正が住宅・建築・土木・設計・建材業界に与える影響
書名ヨミ	ミンポウカイセイガジュウタクケンチクドボクセッケイケンザイギョウカイニアタエルエイキョウ
著者名	匠総合法律事務所／編著
著者名ヨミ	タクミ　ソウゴウ　ホウリツ　ジムショ
出版者	大成出版社
出版年月	2017.8
ページ数	2,91p
大きさ	21cm
分類記号	510.91
分類記号	510.91
ISBN	4-8028-3303-5
内容紹介	120年ぶりとなる民法改正は、住宅・建築・土木・設計・不動産・建材流通の分野に大きな影響を与える。民法改正の対象や実務影響ポイントを紹介し、各分野における契約書・約款の整備業務に役立つよう、その影響を解説する。
件名	建設業-法令、債権法
言語区分	日本語

(他の紹介)内容紹介	本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。菓子づくりの基本である１１種類の「クリーム」をテーマに、５人のシェフに菓子を作っていただきました。伝統的なものから現代的なアレンジを加えたものまで、各シェフの思いが詰まった５５品です。クリームを美味しく作るための手順やポイントを学ぶことで、ときには主役に、ときには引き立て役にと役割を変えるクリームの魅力が見えてくることでしょう。
(他の紹介)目次	１　クレーム・シャンティイ２　クレーム・パティシエール３　クレーム・オ・ブール４　クレーム・ディプロマット５　クレーム・ムスリーヌ６　クレーム・ダマンド７　クレーム・フランジパーヌ８　クレーム・アングレーズ９　クレーム・ガナッシュ１０　クレーム・シブースト１１　ムラング・イタリエンヌ

(他の紹介)内容紹介

本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。菓子づくりの基本である１１種類の「クリーム」をテーマに、５人のシェフに菓子を作っていただきました。伝統的なものから現代的なアレンジを加えたものまで、各シェフの思いが詰まった５５品です。クリームを美味しく作るための手順やポイントを学ぶことで、ときには主役に、ときには引き立て役にと役割を変えるクリームの魅力が見えてくることでしょう。

(他の紹介)目次

１　クレーム・シャンティイ
２　クレーム・パティシエール
３　クレーム・オ・ブール
４　クレーム・ディプロマット
５　クレーム・ムスリーヌ
６　クレーム・ダマンド
７　クレーム・フランジパーヌ
８　クレーム・アングレーズ
９　クレーム・ガナッシュ
１０　クレーム・シブースト
１１　ムラング・イタリエンヌ

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