蔵書情報
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書誌情報
| 雑誌名 |
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| 巻号名 |
2022年 6月号 通巻197号 |
| 通番 |
00197 |
| 発行日 |
20220601 |
| 出版者 |
からだにいいこと |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0122849573 | | 書庫4 | | 雑誌 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
2998000357205 |
| 巻号名 |
2022年 6月号 通巻197号 |
| 通番 |
00197 |
| 発行日 |
20220601 |
| 特集記事 |
私の脂肪を消した「ヤセるコツ」 |
| 出版者 |
からだにいいこと |
| (他の紹介)内容紹介 |
本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。菓子づくりの基本である11種類の「クリーム」をテーマに、5人のシェフに菓子を作っていただきました。伝統的なものから現代的なアレンジを加えたものまで、各シェフの思いが詰まった55品です。クリームを美味しく作るための手順やポイントを学ぶことで、ときには主役に、ときには引き立て役にと役割を変えるクリームの魅力が見えてくることでしょう。 |
| (他の紹介)目次 |
1 クレーム・シャンティイ 2 クレーム・パティシエール 3 クレーム・オ・ブール 4 クレーム・ディプロマット 5 クレーム・ムスリーヌ 6 クレーム・ダマンド 7 クレーム・フランジパーヌ 8 クレーム・アングレーズ 9 クレーム・ガナッシュ 10 クレーム・シブースト 11 ムラング・イタリエンヌ |
内容細目表
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1 私の脂肪を消した「ヤセるコツ」
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2 更年期不調に「女性ホルモンの満たし方」
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3 1日1分でシミたるみ追放!「肌時計巻き戻し」美容
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