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書誌情報

書名

韓国  2015/16年版 ARCレポート  

著者名 ARC国別情勢研究会/編集
出版者 ARC国別情勢研究会
出版年月 2015.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119748242R332.2/エ/15-16書庫6参考資料貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000915610
書誌種別 図書
書名 韓国  2015/16年版 ARCレポート  
書名ヨミ カンコク 
著者名 ARC国別情勢研究会/編集
著者名ヨミ エーアールシー クニベツ ジョウセイ ケンキュウカイ
出版者 ARC国別情勢研究会
出版年月 2015.2
ページ数 166p
大きさ 26cm
分類記号 332.21
分類記号 332.21
ISBN 4-907366-31-5
内容紹介 韓国の政治・社会情勢や経済動向、貿易・投資動向、経済・貿易政策と制度、対日関係、産業動向、市場環境についてレポートする。また、基礎事項、文化・社会、関係機関といった、韓国の基礎データも収録。
件名 韓国-経済
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。菓子づくりの基本である11種類の「クリーム」をテーマに、5人のシェフに菓子を作っていただきました。伝統的なものから現代的なアレンジを加えたものまで、各シェフの思いが詰まった55品です。クリームを美味しく作るための手順やポイントを学ぶことで、ときには主役に、ときには引き立て役にと役割を変えるクリームの魅力が見えてくることでしょう。
(他の紹介)目次 1 クレーム・シャンティイ
2 クレーム・パティシエール
3 クレーム・オ・ブール
4 クレーム・ディプロマット
5 クレーム・ムスリーヌ
6 クレーム・ダマンド
7 クレーム・フランジパーヌ
8 クレーム・アングレーズ
9 クレーム・ガナッシュ
10 クレーム・シブースト
11 ムラング・イタリエンヌ


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