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書誌情報

書名

欧州サッカー選手名鑑  2004-2005   

著者名 杉山 茂樹/編
出版者 廣済堂出版
出版年月 2005.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116706482R783.4/オ/04-05書庫6参考資料貸出禁止在庫   ×

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山下 秀樹
2011
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1006500198022
書誌種別 図書
書名 欧州サッカー選手名鑑  2004-2005   
書名ヨミ オウシュウ サッカー センシュ メイカン 
著者名 杉山 茂樹/編
著者名ヨミ スギヤマ シゲキ
出版者 廣済堂出版
出版年月 2005.2
ページ数 315,8p
大きさ 21cm
分類記号 783.47
分類記号 783.47
ISBN 4-331-51083-2
内容紹介 クラブチームと各国代表を一冊に収録した、超マルチ選手名鑑。スペイン、イタリア、イングランドほか、マニアックに全52カ国リーグを網羅。紹介選手数が大幅アップし、チャンピオンズリーグ&W杯欧州予選に完全対応。
著者紹介 1959年生まれ。静岡県出身。大学卒業後、フリーのライターとしてサッカー専門誌などに寄稿するほか、解説者としても活躍中。著書に「失われた日本代表」など。
件名 サッカー
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。菓子づくりの基本である11種類の「クリーム」をテーマに、5人のシェフに菓子を作っていただきました。伝統的なものから現代的なアレンジを加えたものまで、各シェフの思いが詰まった55品です。クリームを美味しく作るための手順やポイントを学ぶことで、ときには主役に、ときには引き立て役にと役割を変えるクリームの魅力が見えてくることでしょう。
(他の紹介)目次 1 クレーム・シャンティイ
2 クレーム・パティシエール
3 クレーム・オ・ブール
4 クレーム・ディプロマット
5 クレーム・ムスリーヌ
6 クレーム・ダマンド
7 クレーム・フランジパーヌ
8 クレーム・アングレーズ
9 クレーム・ガナッシュ
10 クレーム・シブースト
11 ムラング・イタリエンヌ


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