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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310498116 | 596.65/プ/ | 2階図書室 | 508 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
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興野 燈 藤巻 正夫 日高 宣博 菅又 亮輔 中山 洋平
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001513493 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
総合農協統計表 平成30事業年度 農協調査資料 |
| 書名ヨミ |
ソウゴウ ノウキョウ トウケイヒョウ |
| 著者名 |
農林水産省経営局協同組織課/編集
|
| 著者名ヨミ |
ノウリン スイサンショウ ケイエイキョク キョウドウ ソシキカ |
| 出版者 |
農林統計協会
|
| 出版年月 |
2020.8 |
| ページ数 |
259,2p |
| 大きさ |
30cm |
| 分類記号 |
611.61
|
| 分類記号 |
611.61
|
| ISBN |
4-541-04324-5 |
| 内容紹介 |
農業協同組合統計表のうち、総合農協に関するもので、平成30事業年度における総合農協の組織、財務及び事業について取りまとめる。都道府県別集計のほか農業地帯別集計及び組織規模別集計を収録。 |
| 件名 |
農業協同組合-統計 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。菓子づくりの基本である11種類の「クリーム」をテーマに、5人のシェフに菓子を作っていただきました。伝統的なものから現代的なアレンジを加えたものまで、各シェフの思いが詰まった55品です。クリームを美味しく作るための手順やポイントを学ぶことで、ときには主役に、ときには引き立て役にと役割を変えるクリームの魅力が見えてくることでしょう。 |
| (他の紹介)目次 |
1 クレーム・シャンティイ 2 クレーム・パティシエール 3 クレーム・オ・ブール 4 クレーム・ディプロマット 5 クレーム・ムスリーヌ 6 クレーム・ダマンド 7 クレーム・フランジパーヌ 8 クレーム・アングレーズ 9 クレーム・ガナッシュ 10 クレーム・シブースト 11 ムラング・イタリエンヌ |
内容細目表
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