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所蔵数 4 在庫数 2 予約数 0

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書名

犬たちへの詫び状　　　　　

著者名 佐藤 愛子／著
出版者 PHP研究所
出版年月 2017.4

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1 中央図書館0181280504914.6/ｻﾄ/１階図書室65A一般図書一般貸出貸出中  ×
2 厚別8013302933914/ｻ/図書室14一般図書一般貸出貸出中  ×
3 山の手7013164848914/ｻ/図書室08b一般図書一般貸出在庫　  ○
4 はちけん7410373752914/ｻ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001152975
書誌種別 図書
書名 犬たちへの詫び状　　　　　
書名ヨミ イヌタチ エノ ワビジョウ　
著者名 佐藤 愛子／著
著者名ヨミ サトウ アイコ
出版者 PHP研究所
出版年月 2017.4
ページ数 187p
大きさ 18cm
分類記号 914.6
分類記号 914.6
ISBN 4-569-83809-0
内容紹介 愛犬家か? 犬の敵か? 人は犬ではないから、犬の気持ちはわからない。それを決めるのは犬だが…。「犬は犬らしくあれ」と願う佐藤愛子が、犬の飼い方、愛し方を綴る。
著者紹介 大正12年大阪生まれ。甲南高等女学校卒業。「戦いすんで日が暮れて」で直木賞、「幸福の絵」で女流文学賞、「血脈」の完成により菊池寛賞を受賞。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。菓子づくりの基本である１１種類の「クリーム」をテーマに、５人のシェフに菓子を作っていただきました。伝統的なものから現代的なアレンジを加えたものまで、各シェフの思いが詰まった５５品です。クリームを美味しく作るための手順やポイントを学ぶことで、ときには主役に、ときには引き立て役にと役割を変えるクリームの魅力が見えてくることでしょう。
(他の紹介)目次 １　クレーム・シャンティイ
２　クレーム・パティシエール
３　クレーム・オ・ブール
４　クレーム・ディプロマット
５　クレーム・ムスリーヌ
６　クレーム・ダマンド
７　クレーム・フランジパーヌ
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９　クレーム・ガナッシュ
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内容細目表

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