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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0116507443 | 188.6/ユ/ | 1階図書室 | 33A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006400107289 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
遊行の捨聖一遍 日本の名僧 |
| 書名ヨミ |
ユギョウ ノ ステヒジリ イッペン |
| 著者名 |
今井 雅晴/編
|
| 著者名ヨミ |
イマイ マサハル |
| 出版者 |
吉川弘文館
|
| 出版年月 |
2004.3 |
| ページ数 |
195p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
188.692
|
| 分類記号 |
188.692
|
| ISBN |
4-642-07855-X |
| 内容紹介 |
法然の念仏の伝統を受け継ぎ、「南無阿弥陀仏」の名号に意味を見出した一遍。純他力といわれるその念仏信仰を、衣食住と家族のすべてを捨て、全国を遊行して歩く姿に発見。「一遍聖絵」を通して、捨てる思想を考える。 |
| 著者紹介 |
1942年東京都生まれ。東京教育大学大学院文学研究科博士課程修了。プリンストン大学客員教授等を経て、現在、筑波大学歴史・人類学系教授。文学博士。著書に「親鸞と浄土真宗」ほか。 |
| 個人件名 |
一遍 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。菓子づくりの基本である11種類の「クリーム」をテーマに、5人のシェフに菓子を作っていただきました。伝統的なものから現代的なアレンジを加えたものまで、各シェフの思いが詰まった55品です。クリームを美味しく作るための手順やポイントを学ぶことで、ときには主役に、ときには引き立て役にと役割を変えるクリームの魅力が見えてくることでしょう。 |
| (他の紹介)目次 |
1 クレーム・シャンティイ 2 クレーム・パティシエール 3 クレーム・オ・ブール 4 クレーム・ディプロマット 5 クレーム・ムスリーヌ 6 クレーム・ダマンド 7 クレーム・フランジパーヌ 8 クレーム・アングレーズ 9 クレーム・ガナッシュ 10 クレーム・シブースト 11 ムラング・イタリエンヌ |
内容細目表
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