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書誌情報

書名

ママ、もうねるじかんだよ     

著者名 ヒリット・ブルーム/文   ヴァリ・ミンツィ/絵   もたい なつう/訳
出版者 光村教育図書
出版年月 2021.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180800732J/マ/絵本4A絵本一般貸出在庫   ○
2 絵本図書館1010253142J/マ/絵本12B絵本一般貸出在庫   ○

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2017
596.63 596.63
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008001562757
書誌種別 図書
書名 ママ、もうねるじかんだよ     
書名ヨミ ママ モウ ネル ジカン ダヨ 
著者名 ヒリット・ブルーム/文
著者名ヨミ ヒリット ブルーム
著者名 ヴァリ・ミンツィ/絵
著者名ヨミ ヴァリ ミンツィ
著者名 もたい なつう/訳
著者名ヨミ モタイ ナツウ
出版者 光村教育図書
出版年月 2021.2
ページ数 [24p]
大きさ 22×24cm
分類記号 E
分類記号 E
ISBN 4-89572-266-7
内容紹介 夜です。まだ寝たくないアマリアの隣で、ママは寝息をたてはじめました。アマリアは「起きているのは、わたしだけ?どうしよう?」と、目をぱっちりあけたままで…。おやすみの時間にぴったりの絵本。
著者紹介 イスラエル生まれ。詩人、子どものための作家、学術書の編集者として活躍。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。菓子づくりの基本である11種類の「クリーム」をテーマに、5人のシェフに菓子を作っていただきました。伝統的なものから現代的なアレンジを加えたものまで、各シェフの思いが詰まった55品です。クリームを美味しく作るための手順やポイントを学ぶことで、ときには主役に、ときには引き立て役にと役割を変えるクリームの魅力が見えてくることでしょう。
(他の紹介)目次 1 クレーム・シャンティイ
2 クレーム・パティシエール
3 クレーム・オ・ブール
4 クレーム・ディプロマット
5 クレーム・ムスリーヌ
6 クレーム・ダマンド
7 クレーム・フランジパーヌ
8 クレーム・アングレーズ
9 クレーム・ガナッシュ
10 クレーム・シブースト
11 ムラング・イタリエンヌ


内容細目表

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