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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0119353472 | 297.8/ｵ/ | 書庫３ | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
中央図書館 | 0119354116 | KR297.8/ｵ/ | ２階郷土 | 113A | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
| 3 |
元町 | 3012704601 | 297/ｵ/ | 図書室 | 1B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 4 |
曙 | 9012528551 | 297/ｵ/ | 図書室 | 4A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000734051 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
北極男 |
| 書名ヨミ |
ホッキョクオトコ |
| 著者名 |
荻田 泰永／著
|
| 著者名ヨミ |
オギタ ヤスナガ |
| 出版者 |
講談社
|
| 出版年月 |
2013.11 |
| ページ数 |
222p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
297.8
|
| 分類記号 |
297.8
|
| ISBN |
4-06-218248-5 |
| 内容紹介 |
初めての北極、単独初挑戦、犬ゾリ2000kmの旅、挫折、無補給単独徒歩による北極点到達への挑戦…。初めての海外旅行で北極に行って以来、毎年のように北極へ通い続ける北極冒険家・荻田泰永が、これまでの冒険を綴る。 |
| 著者紹介 |
1977年神奈川県生まれ。北極冒険家。2012年、日本人初の北極点無補給単独徒歩到達を目指したものの、海氷状況の悪化で中止。2011年度ファウストA.G.アワード冒険家賞受賞。 |
| 件名 |
北極地方-紀行・案内記 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
産経新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。菓子づくりの基本である１１種類の「クリーム」をテーマに、５人のシェフに菓子を作っていただきました。伝統的なものから現代的なアレンジを加えたものまで、各シェフの思いが詰まった５５品です。クリームを美味しく作るための手順やポイントを学ぶことで、ときには主役に、ときには引き立て役にと役割を変えるクリームの魅力が見えてくることでしょう。 |
| (他の紹介)目次 |
１ クレーム・シャンティイ
２ クレーム・パティシエール
３ クレーム・オ・ブール
４ クレーム・ディプロマット
５ クレーム・ムスリーヌ
６ クレーム・ダマンド
７ クレーム・フランジパーヌ
８ クレーム・アングレーズ
９ クレーム・ガナッシュ
１０ クレーム・シブースト
１１ ムラング・イタリエンヌ |
内容細目表
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