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書誌情報

書名

De fil en aiguille -紡ぐ/ジョン・ウォルトハウゼン(オルガン)     

著者名 ヨハン・セバスティアン・バッハ/作曲   セザール・フランク/作曲   ジョン・ウォルトハウゼン/オルガン
出版者 札幌コンサートホール
出版年月 2016


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0140420647DKM153/バ/2階図書室201視CD一般貸出在庫  
2 清田5540146973DKM153/ウ/図書室29視CD一般貸出在庫  
3 ちえりあ7910134811M153/バ/図書室視CD一般貸出在庫  

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 3008000102661
書誌種別 視聴覚CD
書名 De fil en aiguille -紡ぐ/ジョン・ウォルトハウゼン(オルガン)     
書名ヨミ ツムグ 
著者名 ヨハン・セバスティアン・バッハ/作曲
著者名ヨミ バッハ ヨハン セバスティアン
著者名 セザール・フランク/作曲
著者名ヨミ フランク セザール
著者名 ジョン・ウォルトハウゼン/オルガン
著者名ヨミ ウォルトハウゼン ジョン
出版者 札幌コンサートホール
出版年月 2016
ページ数 1枚
大きさ 12㎝
分類記号 M153
分類記号 M153
内容紹介 演奏:ジョン・ウォルトハウゼン/オルガン(第17代札幌コンサートホール専属オルガニスト)  1.教理問答書コラール集より われらすべて唯一の神を信ず BWV681  ヨハン・セバスティアン・バッハ/作曲   2.ライプツィヒ・コラール集より バビロンの流れのほとりにて BWV653  ヨハン・セバスティアン・バッハ/作曲   3.前奏曲とフーガ ロ短調 BWV544  ヨハン・セバスティアン・バッハ/作曲 1)前奏曲  2)フーガ   4.大オルガンのための6つの小品より 交響的大作品 作品17  セザール・フランク/作曲   5.紡ぐ人(間奏曲)  ジャン・アラン/作曲   6.ラウス  ヴァンサン・ポーレ/作曲
件名 パイプオルガン
言語区分 その他

(他の紹介)内容紹介 本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。菓子づくりの基本である11種類の「クリーム」をテーマに、5人のシェフに菓子を作っていただきました。伝統的なものから現代的なアレンジを加えたものまで、各シェフの思いが詰まった55品です。クリームを美味しく作るための手順やポイントを学ぶことで、ときには主役に、ときには引き立て役にと役割を変えるクリームの魅力が見えてくることでしょう。
(他の紹介)目次 1 クレーム・シャンティイ
2 クレーム・パティシエール
3 クレーム・オ・ブール
4 クレーム・ディプロマット
5 クレーム・ムスリーヌ
6 クレーム・ダマンド
7 クレーム・フランジパーヌ
8 クレーム・アングレーズ
9 クレーム・ガナッシュ
10 クレーム・シブースト
11 ムラング・イタリエンヌ


内容細目表

1 教理問答書コラール集より われらすべて唯一の神を信ず BWV681
ヨハン・セバスティアン・バッハ/作曲
2 ライプツィヒ・コラール集より バビロンの流れのほとりにて BWV653
ヨハン・セバスティアン・バッハ/作曲
3 前奏曲とフーガ ロ短調 BWV544
ヨハン・セバスティアン・バッハ/作曲
4  1)前奏曲
5  2)フーガ
6 大オルガンのための6つの小品より 交響的大作品 作品17
セザール・フランク/作曲
7 紡ぐ人(間奏曲)
ジャン・アラン/作曲
8 ラウス
ヴァンサン・ポーレ/作曲
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