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書名

東北　　　たびまる　　

出版者 昭文社
出版年月 2015.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7012922725291/ﾀ/図書室02a一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000952570
書誌種別 図書
書名 東北　　　たびまる　　
書名ヨミ トウホク　
版表示 4版
出版者 昭文社
出版年月 2015.8
ページ数 239p
大きさ 21cm
分類記号 291.2
分類記号 291.2
ISBN 4-398-11653-6
内容紹介 東北の「行きたい」「食べたい」「買いたい」ランキング、エリアガイド等を収録。地図とガイド情報をダウンロードできるQRコード、取り外せるMAP付き。裏表紙を広げると地図あり。データ:2015年3〜4月現在。
件名 東北地方-紀行・案内記
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。菓子づくりの基本である１１種類の「クリーム」をテーマに、５人のシェフに菓子を作っていただきました。伝統的なものから現代的なアレンジを加えたものまで、各シェフの思いが詰まった５５品です。クリームを美味しく作るための手順やポイントを学ぶことで、ときには主役に、ときには引き立て役にと役割を変えるクリームの魅力が見えてくることでしょう。
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