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書名

物語づくりのための黄金パターン69　　組織・集団・舞台編　ES BOOKS　　

著者名 榎本 秋／編著 　 榎本 海月／著 　 榎本事務所／著
出版者 DBジャパン
出版年月 2020.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 はちけん7410332485901/ｴ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001549370
書誌種別 図書
書名 物語づくりのための黄金パターン69　　組織・集団・舞台編　ES BOOKS　　
書名ヨミ モノガタリズクリ ノ タメ ノ オウゴン パターン ロクジュウキュウ　
著者名 榎本 秋／編著
著者名ヨミ エノモト アキ
著者名 榎本 海月／著
著者名ヨミ エノモト クラゲ
著者名 榎本事務所／著
著者名ヨミ エノモト ジムショ
出版者 DBジャパン
出版年月 2020.12
ページ数 255p
大きさ 21cm
分類記号 901.307
分類記号 901.307
ISBN 4-86140-138-1
内容紹介 あらゆる物語に「組織・集団・舞台」は欠かせない! 地に足の着いた説得力のある物語を描くために、キャラクターの行動・判断、物語の展開に深く関わる「組織・集団・舞台」の69の要素をわかりやすく図解する。
件名 小説-作法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。菓子づくりの基本である１１種類の「クリーム」をテーマに、５人のシェフに菓子を作っていただきました。伝統的なものから現代的なアレンジを加えたものまで、各シェフの思いが詰まった５５品です。クリームを美味しく作るための手順やポイントを学ぶことで、ときには主役に、ときには引き立て役にと役割を変えるクリームの魅力が見えてくることでしょう。
(他の紹介)目次 １　クレーム・シャンティイ
２　クレーム・パティシエール
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４　クレーム・ディプロマット
５　クレーム・ムスリーヌ
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８　クレーム・アングレーズ
９　クレーム・ガナッシュ
１０　クレーム・シブースト
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