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書誌情報

書名

原子力村   シリーズ臨界事故のムラから  

著者名 茨城新聞社編集局/編
出版者 那珂書房
出版年月 2003.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116433079539.9/ゲ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

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タイトルコード 1006300074365
書誌種別 図書
書名 原子力村   シリーズ臨界事故のムラから  
書名ヨミ ゲンシリョクムラ 
著者名 茨城新聞社編集局/編
著者名ヨミ イバラキ シンブンシャ ヘンシュウキョク
出版者 那珂書房
出版年月 2003.9
ページ数 285p
大きさ 19cm
分類記号 539.99
分類記号 539.99
ISBN 4-931442-33-1
内容紹介 JCO臨界事故の翌年(2000年)、茨城新聞編集局が総力を挙げて同紙に連載した「原子力村」を単行本化したもの。東海村民の生活に寄り添いつつ、原子力史から防災・医療・新エネルギーと広範囲にわたる取材をまとめる。
件名 東海村臨界事故(1999)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。菓子づくりの基本である11種類の「クリーム」をテーマに、5人のシェフに菓子を作っていただきました。伝統的なものから現代的なアレンジを加えたものまで、各シェフの思いが詰まった55品です。クリームを美味しく作るための手順やポイントを学ぶことで、ときには主役に、ときには引き立て役にと役割を変えるクリームの魅力が見えてくることでしょう。
(他の紹介)目次 1 クレーム・シャンティイ
2 クレーム・パティシエール
3 クレーム・オ・ブール
4 クレーム・ディプロマット
5 クレーム・ムスリーヌ
6 クレーム・ダマンド
7 クレーム・フランジパーヌ
8 クレーム・アングレーズ
9 クレーム・ガナッシュ
10 クレーム・シブースト
11 ムラング・イタリエンヌ


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