蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
天才アラーキー写真ノ愛・情 集英社新書
|
| 著者名 |
荒木 経惟／著
|
| 出版者 |
集英社
|
| 出版年月 |
2011.5 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
曙 | 9012933421 | 740/ｱ/ | 書庫文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000407394 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
天才アラーキー写真ノ愛・情 集英社新書 |
| 書名ヨミ |
テンサイ アラーキー シャシン ノ アイジョウ |
| 著者名 |
荒木 経惟／著
|
| 著者名ヨミ |
アラキ ノブヨシ |
| 出版者 |
集英社
|
| 出版年月 |
2011.5 |
| ページ数 |
253p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
740.21
|
| 分類記号 |
740.21
|
| ISBN |
4-08-720591-6 |
| 内容紹介 |
天才アラーキーの写“真骨頂”、自らの人生の一瞬一瞬を凝縮した傑作91点を収録。生と性と死を鋭くとらえた写真をはじめ、アラーキーが自らの人生への愛を語りつくす、「私小説」のような一冊。 |
| 著者紹介 |
1940年東京府生まれ。千葉大学工学部卒業。写真家。「さっちん」で第1回太陽賞受賞。2008年オーストリア科学・芸術勲章を受勲。ほかの著書に「天才アラーキー写真ノ方法」など。 |
| 個人件名 |
荒木 経惟 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
中日新聞・東京新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。菓子づくりの基本である１１種類の「クリーム」をテーマに、５人のシェフに菓子を作っていただきました。伝統的なものから現代的なアレンジを加えたものまで、各シェフの思いが詰まった５５品です。クリームを美味しく作るための手順やポイントを学ぶことで、ときには主役に、ときには引き立て役にと役割を変えるクリームの魅力が見えてくることでしょう。 |
| (他の紹介)目次 |
１ クレーム・シャンティイ
２ クレーム・パティシエール
３ クレーム・オ・ブール
４ クレーム・ディプロマット
５ クレーム・ムスリーヌ
６ クレーム・ダマンド
７ クレーム・フランジパーヌ
８ クレーム・アングレーズ
９ クレーム・ガナッシュ
１０ クレーム・シブースト
１１ ムラング・イタリエンヌ |
内容細目表
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