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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
東札幌 | 4040142574 | DM11/ｼ/ | 図書室 | 10 | 視ＣＤ | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
3008000139142 |
| 書誌種別 |
視聴覚ＣＤ |
| 書名 |
シューベルト：交響曲第３番・第８番《未完成》／カルロス・クライバー（指揮）、ウィーン・フィルハーモニー管弦楽団 |
| 書名ヨミ |
コウキョウキョク ダイ サン バン ダイ ハチ バン ミカンセイ |
| 著者名 |
フランツ・シューベルト／作曲
|
| 著者名ヨミ |
シューベルト フランツ ペーター |
| 著者名 |
カルロス・クライバー／指揮 |
| 著者名ヨミ |
クライバー カルロス |
| 著者名 |
ウィーン・フィルハーモニー管弦楽団／演 |
| 著者名ヨミ |
ウィーンフィルハーモニーカンゲンガクダン |
| 出版者 |
ユニバーサルミュージック合同会社
|
| 出版年月 |
2019.9 |
| ページ数 |
１枚 |
| 大きさ |
12cm |
| 分類記号 |
M11
|
| 分類記号 |
M11
|
| 内容紹介 |
フランツ・シューベルト／作曲、カルロス・クライバー／指揮、ウィーン・フィルハーモニー管弦楽団／演
１．交響曲 第３番 ニ長調 Ｄ２００
２．交響曲 第８番 ロ短調 Ｄ７５９《未完成》 |
| 言語区分 |
その他 |
| (他の紹介)内容紹介 |
本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。菓子づくりの基本である１１種類の「クリーム」をテーマに、５人のシェフに菓子を作っていただきました。伝統的なものから現代的なアレンジを加えたものまで、各シェフの思いが詰まった５５品です。クリームを美味しく作るための手順やポイントを学ぶことで、ときには主役に、ときには引き立て役にと役割を変えるクリームの魅力が見えてくることでしょう。 |
| (他の紹介)目次 |
１ クレーム・シャンティイ
２ クレーム・パティシエール
３ クレーム・オ・ブール
４ クレーム・ディプロマット
５ クレーム・ムスリーヌ
６ クレーム・ダマンド
７ クレーム・フランジパーヌ
８ クレーム・アングレーズ
９ クレーム・ガナッシュ
１０ クレーム・シブースト
１１ ムラング・イタリエンヌ |
内容細目表
-
1 交響曲 第３番 ニ長調 Ｄ２００
-
フランツ・シューベルト／作曲 カルロス・クライバー／指揮 ウィーン・フィルハーモニー管弦楽団／演
-
2 交響曲 第８番 ロ短調 Ｄ７５９《未完成》
-
フランツ・シューベルト／作曲 カルロス・クライバー／指揮 ウィーン・フィルハーモニー管弦楽団／演
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