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所蔵数 6 在庫数 5 予約数 0

書誌情報

書名

少年少女日本の歴史  12 小学館版学習まんが 江戸幕府ひらく 

著者名 児玉 幸多/監修   あおむら 純/まんが
出版者 小学館
出版年月 1998.2


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013415734J21/シ/12子供百科23児童書一般貸出在庫   ○
2 曙9013014825J21/シ/12学習絵本15A児童書一般貸出在庫   ○
3 白石区民4113368866J21/シ/12図書室児童書一般貸出貸出中  ×
4 旭山公園通1213185174J21/シ/12図書室児童書一般貸出在庫   ○
5 太平百合原2410392753J21/シ/12図書室児童書一般貸出在庫   ○
6 新発寒9210425261J21/シ/12図書室児童書一般貸出在庫   ○

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2021
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001058843
書誌種別 図書
書名 少年少女日本の歴史  12 小学館版学習まんが 江戸幕府ひらく 
書名ヨミ ショウネン ショウジョ ニホン ノ レキシ 
著者名 児玉 幸多/監修
著者名ヨミ コダマ コウタ
著者名 あおむら 純/まんが
著者名ヨミ アオムラ ジュン
版表示 増補版
出版者 小学館
出版年月 1998.2
ページ数 157p
大きさ 23cm
分類記号 210.1
分類記号 210.1
ISBN 4-09-298112-0
内容紹介 関ケ原の戦いに勝ち権力を手中にした家康は、政治家としてどのような点ですぐれていたのか。封建制度の基礎を固めた江戸幕府初期から鎖国までの約40年間のできごとを、様々な面からとりあげ解説。
件名 日本-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。菓子づくりの基本である11種類の「クリーム」をテーマに、5人のシェフに菓子を作っていただきました。伝統的なものから現代的なアレンジを加えたものまで、各シェフの思いが詰まった55品です。クリームを美味しく作るための手順やポイントを学ぶことで、ときには主役に、ときには引き立て役にと役割を変えるクリームの魅力が見えてくることでしょう。
(他の紹介)目次 1 クレーム・シャンティイ
2 クレーム・パティシエール
3 クレーム・オ・ブール
4 クレーム・ディプロマット
5 クレーム・ムスリーヌ
6 クレーム・ダマンド
7 クレーム・フランジパーヌ
8 クレーム・アングレーズ
9 クレーム・ガナッシュ
10 クレーム・シブースト
11 ムラング・イタリエンヌ


内容細目表

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