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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央区民 | 1113052896 | J38/ﾊ/1 | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000269420 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
はじめての草花あそび 1 春夏秋冬の花 |
| 書名ヨミ |
ハジメテ ノ クサバナアソビ |
| 著者名 |
おくやま ひさし／指導
|
| 著者名ヨミ |
オクヤマ ヒサシ |
| 出版者 |
ポプラ社
|
| 出版年月 |
2010.3 |
| ページ数 |
159p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
384.55
|
| 分類記号 |
384.55
|
| ISBN |
4-591-11713-2 |
| 内容紹介 |
春はヨモギのおだんご、夏はホウセンカのマニキュア、秋はキンモクセイの香水、冬は枯れた草花のモビール…。四季の草花を使った自然に親しめる楽しいあそびを、写真やイラストを用いて解説します。 |
| 著者紹介 |
1937年秋田県生まれ。自然をテーマに、出版、テレビなどで活躍。観察会をもよおし、採集、工作、野草の料理などを教える。著書に「親と子の博物誌」「ウィークエンド野遊び」など。 |
| 件名 |
遊戯、植物 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。菓子づくりの基本である１１種類の「クリーム」をテーマに、５人のシェフに菓子を作っていただきました。伝統的なものから現代的なアレンジを加えたものまで、各シェフの思いが詰まった５５品です。クリームを美味しく作るための手順やポイントを学ぶことで、ときには主役に、ときには引き立て役にと役割を変えるクリームの魅力が見えてくることでしょう。 |
| (他の紹介)目次 |
１ クレーム・シャンティイ
２ クレーム・パティシエール
３ クレーム・オ・ブール
４ クレーム・ディプロマット
５ クレーム・ムスリーヌ
６ クレーム・ダマンド
７ クレーム・フランジパーヌ
８ クレーム・アングレーズ
９ クレーム・ガナッシュ
１０ クレーム・シブースト
１１ ムラング・イタリエンヌ |
内容細目表
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