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書誌情報

書名

カーボンニュートラル実行戦略:電化と水素、アンモニア     

著者名 戸田 直樹/著   矢田部 隆志/著   塩沢 文朗/著
出版者 エネルギーフォーラム
出版年月 2021.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310507148540.9/ト/2階図書室WORK-448一般図書貸出禁止在庫   ×

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2021
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006600336298
書誌種別 図書
書名 実例で学ぶ認知言語学     
書名ヨミ ジツレイ デ マナブ ニンチ ゲンゴガク 
著者名 デイヴィッド・リー/著
著者名ヨミ デイヴィッド リー
著者名 宮浦 国江/訳
著者名ヨミ ミヤウラ クニエ
出版者 大修館書店
出版年月 2006.6
ページ数 12,306p
大きさ 22cm
分類記号 801
分類記号 801.04
ISBN 4-469-21303-9
内容紹介 認知言語学の基本概念からその立場を明らかにし、空間関係の言語化や空間表現の拡張用法、言語学者が関心をもつさまざまな問題などを網羅して工夫をこらした解説を付けた、認知言語学の入門テキスト。
著者紹介 1939年イギリス生まれ。ケント大学で博士号を取得。クイーンズランド大学英語・メディア・美術史学部名誉研究相談員。専門は理論言語学、文体論、社会言語学など。
件名 認知言語学
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。菓子づくりの基本である11種類の「クリーム」をテーマに、5人のシェフに菓子を作っていただきました。伝統的なものから現代的なアレンジを加えたものまで、各シェフの思いが詰まった55品です。クリームを美味しく作るための手順やポイントを学ぶことで、ときには主役に、ときには引き立て役にと役割を変えるクリームの魅力が見えてくることでしょう。
(他の紹介)目次 1 クレーム・シャンティイ
2 クレーム・パティシエール
3 クレーム・オ・ブール
4 クレーム・ディプロマット
5 クレーム・ムスリーヌ
6 クレーム・ダマンド
7 クレーム・フランジパーヌ
8 クレーム・アングレーズ
9 クレーム・ガナッシュ
10 クレーム・シブースト
11 ムラング・イタリエンヌ


内容細目表

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