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書誌情報

書名

イタリアの歓び　美の巡礼　中南部編　とんぼの本　　

著者名 青柳 正規／著 　 中村 好文／著 　 芸術新潮編集部／編
出版者 新潮社
出版年月 2003.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116427485293.7/ﾅ/１階図書室30一般図書一般貸出在庫　  ○
2 東札幌4012966851293/ﾅ/図書室4一般図書一般貸出在庫　  ○
3 厚別8012526615293/ｱ/図書室4一般図書一般貸出在庫　  ○
4 西岡5012886999293/ﾅ/図書室3一般図書一般貸出在庫　  ○
5 澄川6011718621293/ｱ/図書室9一般図書一般貸出在庫　  ○
6 曙9013032066293/ｱ/図書室4A一般図書一般貸出在庫　  ○
7 南区民6112508970293/ﾅ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
8 厚別南8313301973293/ｲ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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八木 詠美／著 【自分らしく生きるということ】 自分らしく生きるということ
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五木 寛之／著 【裏の裏は表じゃない】 裏の裏は表じゃない
川添 愛／著 【重箱のすみから】 重箱のすみから
金井 美恵子／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006300078631
書誌種別 図書
書名 イタリアの歓び　美の巡礼　中南部編　とんぼの本　　
書名ヨミ イタリア ノ ヨロコビ　
著者名 青柳 正規／著
著者名ヨミ アオヤギ マサノリ
著者名 中村 好文／著
著者名ヨミ ナカムラ ヨシフミ
著者名 芸術新潮編集部／編
著者名ヨミ ゲイジュツ シンチョウ ヘンシュウブ
出版者 新潮社
出版年月 2003.10
ページ数 126p
大きさ 21cm
分類記号 293.7
分類記号 293.7
ISBN 4-10-602107-2
内容紹介 きらめく地中海の陽光と戯れながら、イタリア文化3000年の底力を堪能する旅へ、いざ! 田舎町に秘められた美の楽園を巡る珠玉の旅、第2弾。『芸術新潮』01年8月号の同名特集を再編集。
著者紹介 1944年満州生まれ。東京大学大学院人文社会系研究科・文学部教授。
件名 イタリア-紀行・案内記
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。菓子づくりの基本である１１種類の「クリーム」をテーマに、５人のシェフに菓子を作っていただきました。伝統的なものから現代的なアレンジを加えたものまで、各シェフの思いが詰まった５５品です。クリームを美味しく作るための手順やポイントを学ぶことで、ときには主役に、ときには引き立て役にと役割を変えるクリームの魅力が見えてくることでしょう。
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内容細目表

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