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書名

ローマ・フィレンツェ　　[2014]　ララチッタ　　

出版者 JTBパブリッシング
出版年月 2014.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新発寒9213053359290/ﾗ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000881235
書誌種別 図書
書名 ローマ・フィレンツェ　　[2014]　ララチッタ　　
書名ヨミ ローマ フィレンツェ　
出版者 JTBパブリッシング
出版年月 2014.12
ページ数 143p
大きさ 21cm
分類記号 293.7
分類記号 293.7
ISBN 4-533-10037-6
内容紹介 ローマ、フィレンツェを自由に楽しむためのガイドブック。街歩きプランを紹介するほか、観光スポット、グルメ、ショッピングなど、魅力あふれる情報を満載。取り外せる別冊MAP付き。データ:2014年7月現在。
件名 ローマ-紀行・案内記、フィレンツェ-紀行・案内記
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。菓子づくりの基本である１１種類の「クリーム」をテーマに、５人のシェフに菓子を作っていただきました。伝統的なものから現代的なアレンジを加えたものまで、各シェフの思いが詰まった５５品です。クリームを美味しく作るための手順やポイントを学ぶことで、ときには主役に、ときには引き立て役にと役割を変えるクリームの魅力が見えてくることでしょう。
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