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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0119757714 | 410.4/モ/ | 1階図書室 | 51A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
北区民 | 2113107656 | 410/モ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
東区民 | 3112752310 | 410/モ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 4 |
ちえりあ | 7900254934 | 410/モ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000986724 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
数学する身体 |
| 書名ヨミ |
スウガク スル シンタイ |
| 著者名 |
森田 真生/著
|
| 著者名ヨミ |
モリタ マサオ |
| 出版者 |
新潮社
|
| 出版年月 |
2015.10 |
| ページ数 |
205p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
410.4
|
| 分類記号 |
410.4
|
| ISBN |
4-10-339651-2 |
| 内容紹介 |
思考の道具として身体から生まれた数学。身体を離れ、高度な抽象化の果てにある可能性とは? 数学を通して「人間」に迫る、30歳、若き異能の躍動するデビュー作。 |
| 著者紹介 |
1985年東京都生まれ。東京大学理学部数学科を卒業後、独立。研究者。在野で研究活動を続ける傍ら、全国各地で「数学の演奏会」や「大人のための数学講座」など、ライブ活動を行っている。 |
| 件名 |
数学 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 受賞情報 |
小林秀雄賞 |
| 書評掲載紙 |
読売新聞 産経新聞 毎日新聞 中日新聞・東京新聞 読売新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。菓子づくりの基本である11種類の「クリーム」をテーマに、5人のシェフに菓子を作っていただきました。伝統的なものから現代的なアレンジを加えたものまで、各シェフの思いが詰まった55品です。クリームを美味しく作るための手順やポイントを学ぶことで、ときには主役に、ときには引き立て役にと役割を変えるクリームの魅力が見えてくることでしょう。 |
| (他の紹介)目次 |
1 クレーム・シャンティイ 2 クレーム・パティシエール 3 クレーム・オ・ブール 4 クレーム・ディプロマット 5 クレーム・ムスリーヌ 6 クレーム・ダマンド 7 クレーム・フランジパーヌ 8 クレーム・アングレーズ 9 クレーム・ガナッシュ 10 クレーム・シブースト 11 ムラング・イタリエンヌ |
内容細目表
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