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書誌情報

書名

コロナ・パンデミックと日本資本主義 科学的社会主義の立場から考える    

著者名 友寄 英隆/著
出版者 学習の友社
出版年月 2020.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013234747332/ト/図書室5一般図書一般貸出在庫  

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2020
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008001538365
書誌種別 図書
書名 コロナ・パンデミックと日本資本主義 科学的社会主義の立場から考える    
書名ヨミ コロナ パンデミック ト ニホン シホン シュギ 
著者名 友寄 英隆/著
著者名ヨミ トモヨリ ヒデタカ
出版者 学習の友社
出版年月 2020.11
ページ数 163p
大きさ 21cm
分類記号 332.107
分類記号 332.107
ISBN 4-7617-0725-5
内容紹介 歴史の発展法則に対してコロナ・パンデミックはどのように作用するのか。コロナ後の社会構想をどのように考えるか。マルクス経済学の研究者の立場からコロナ・パンデミックを考察し、コロナ後の日本資本主義の課題を整理する。
著者紹介 1942年生まれ。一橋大学大学院修士課程修了。月刊誌『経済』編集長などを歴任。労働者教育協会理事。著書に「生活感覚の日本経済論」「「新自由主義」とは何か」「AIと資本主義」など。
件名 日本-経済、経済政策-日本、新型コロナウイルス感染症
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書はパティシエとして歩み始めて間もない方、パティシエを目指して学んでいる方に向けた実践的な教科書です。現在活躍しているパティシエの方々にご登場いただき、どのような思いとやり方で菓子づくりを行っているのかを通して、現場目線での菓子づくりを学ぶものです。菓子づくりの基本である11種類の「クリーム」をテーマに、5人のシェフに菓子を作っていただきました。伝統的なものから現代的なアレンジを加えたものまで、各シェフの思いが詰まった55品です。クリームを美味しく作るための手順やポイントを学ぶことで、ときには主役に、ときには引き立て役にと役割を変えるクリームの魅力が見えてくることでしょう。
(他の紹介)目次 1 クレーム・シャンティイ
2 クレーム・パティシエール
3 クレーム・オ・ブール
4 クレーム・ディプロマット
5 クレーム・ムスリーヌ
6 クレーム・ダマンド
7 クレーム・フランジパーヌ
8 クレーム・アングレーズ
9 クレーム・ガナッシュ
10 クレーム・シブースト
11 ムラング・イタリエンヌ


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