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書名

食の心理とウェルビーイング　栄養・健康・食べること　　　　

著者名 山中 祥子／著
出版者 ナカニシヤ出版
出版年月 2021.3

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タイトルコード 1008001564157
書誌種別 図書
書名 食の心理とウェルビーイング　栄養・健康・食べること　　　　
書名ヨミ ショク ノ シンリ ト ウェルビーイング　
著者名 山中 祥子／著
著者名ヨミ ヤマナカ サチコ
出版者 ナカニシヤ出版
出版年月 2021.3
ページ数 6,208p
大きさ 21cm
分類記号 498.55
分類記号 498.55
ISBN 4-7795-1530-9
内容紹介 栄養素についての基礎知識から、実際に人の健康を左右する食行動の背景にある人の心理まで、栄養学と心理学の2つの側面から食べる行動を解説。フードファディズムに左右されずにウェルビーイング(健康)を目指す。
件名 栄養、食生活、行動心理学
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１部　栄養情報に関する基礎知識（栄養についての基礎知識
塩と健康
三大栄養素と健康
食品に関する情報の理解
食品添加物　ほか）
第２部　食べる行動に関する基礎知識（摂食の開始と停止を決める要因
どれだけ食べるか、摂食量を決める要因
食物の好き嫌いを決定する要因
おいしさに関する要因
食行動を変える要因）
(他の紹介)著者紹介 山中 祥子
　同志社大学大学院文学研究科心理学専攻博士後期課程修了（２０１３）。Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔ´ｅ　Ｂｏｕｒｇｏｇｎｅ　Ｆｒａｎｃｈｅ‐Ｃｏｍｔ´ｅ（ＵＢＦＣ）ＡｇｒｏＳｕｐ　Ｄｉｊｏｎ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ｅｔ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅ　ｄｅ　ｌ’ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　ｄｅ　ｌ’ａｌｉｍｅｎｔａｔｉｏｎ　ｅｔ　ｄｅ　Ｌ’ｅｎｖｉｒｏｎｎｅｍｅｎｔ　Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌ　ａｎｄ　Ｐｓｙｃｈｏｌｏｇｉｃａｌ　ＦＯＯＤ　ｃｈｏｉｃｅｓ　Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｎｔｓ（Ｐ２Ｆｏｏｄ）修士課程修了（２０２０）。現職：立命館大学食マネジメント学部助教(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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