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書名

ひと目でわかるお菓子の教科書　　きほん編　　　

著者名 川上 文代／著
出版者 新星出版社
出版年月 2012.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6012760150596.6/ｶ/大型本13一般図書一般貸出在庫　  ○

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砂川 雨路／著

書誌詳細

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タイトルコード 1008000601707
書誌種別 図書
書名 ひと目でわかるお菓子の教科書　　きほん編　　　
書名ヨミ ヒトメ デ ワカル オカシ ノ キョウカショ　
著者名 川上 文代／著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 新星出版社
出版年月 2012.11
ページ数 175p
大きさ 24cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-405-09236-5
内容紹介 お菓子作りに入る前の基本が身につくテキスト。道具のそろえ方からお菓子作りの材料、ふるう・混ぜるなどの動作、生地とクリームの作り方、デコレーションとラッピングまで、写真でわかりやすく解説する。
著者紹介 千葉県出身。「デリス・ド・キュイエール/川上文代料理教室」を開設。辻調理師専門学校外来講師、食育インストラクター、フードアナリストなど。著書に「イチバン親切な料理の教科書」など。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 二〇二〇年夏、中国政府は内モンゴルの公教育からモンゴル語を排し、中国語を母語として押しつける決定を下した。なぜ中国は民族同化政策を採ろうとするのか。それを理解するにはユーラシア史の中でモンゴルを見る地政学的視点が必要だ。遊牧民の世界、チンギス・ハーンのモンゴル時代、イスラームとの関係、近代国家形成・民族自決問題、日本による植民地化、ソ連・中国による分断などのモンゴルの歴史の要所を明快に解説。そこから現在の内モンゴルにおける紛争の深層を照射する。
(他の紹介)目次 第１章　ＥＳＡＴ‐Ｊとは何か？
第２章　入学者選抜試験としてのＥＳＡＴ‐Ｊの公平性と合理性―不受験者に対する措置に焦点をあてて
第３章　入試への英語スピーキングテスト導入を検討する際の基本事項―急ぎ過ぎた都教委が見落としたもの
第４章　なぜ東京都はＥＳＡＴ‐Ｊの実施にこだわるのか
教師から１　「話す力」を付けるとは
教師から２　誰のための教育か
保護者から１　不誠実な対応に不信
保護者から２　当事者不在のＥＳＡＴ‐Ｊ
(他の紹介)著者紹介 大津 由紀雄
　１９４８年生まれ。慶應義塾大学言語文化研究所教授を経て名誉教授。日本認知科学会フェロー。専門は言語の認知科学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
南風原 朝和
　１９５３年生まれ。東京大学大学院教育学研究科教授、理事・副学長等を経て名誉教授。日本教育心理学会理事長。専門は心理統計学、テスト理論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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