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書誌情報

書名

がんばりすぎない発酵づくり もう失敗なんて怖くない!    

著者名 舘野 真知子/著
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2022.11


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2020
384.3 384.3
生業

書誌詳細

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タイトルコード 1008001722129
書誌種別 図書
書名 がんばりすぎない発酵づくり もう失敗なんて怖くない!    
書名ヨミ ガンバリスギナイ ハッコウズクリ 
著者名 舘野 真知子/著
著者名ヨミ タテノ マチコ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2022.11
ページ数 71p
大きさ 15×21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-579-21423-5
内容紹介 健康的でおいしい甘酒、みそ、白みそ、水キムチ、ヴィーガンキムチの失敗しない作り方を、発酵食のスペシャリストが解説。発酵食品を使った料理のレシピも掲載する。
著者紹介 栃木生まれ。料理研究家。管理栄養士。レストラン「六本木農園」の初代シェフを務めた。
件名 料理、発酵食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 し尿汲み取り、バスガール、アイスキャンデー売り、ミルクスタンド、キーパンチャー、電話交換手、歌謡番組のビッグバンド、写植オペレーター、御用聞き他、121の消えた仕事・消えつつある仕事を紹介。
(他の紹介)目次 キャバレーのホステス
屋上遊園
名曲喫茶
氷屋
踏切番
トロリーバス
し尿汲取り
タイピスト
バスガール(バスの車掌)
うどんの自動販売機〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 永井 良和
 1960年、尼崎市生まれ。関西大学社会学部に勤務。現代風俗研究会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
高野 光平
 1972年生まれ。埼玉県出身。茨城大学人文社会科学部教授。専門はメディア史、戦後日本文化史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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