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書誌情報

書名

食品加工学 加工から保蔵まで    

著者名 露木 英男/編著   田島 眞/編著
出版者 共立出版
出版年月 2007.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117327510588/ツ/1階図書室49B一般図書一般貸出在庫  

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町田 そのこ
2017
002 002
学問

書誌詳細

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タイトルコード 1006700392475
書誌種別 図書
書名 食品加工学 加工から保蔵まで    
書名ヨミ ショクヒン カコウガク 
著者名 露木 英男/編著
著者名ヨミ ツユキ ヒデオ
著者名 田島 眞/編著
著者名ヨミ タジマ マコト
版表示 第2版
出版者 共立出版
出版年月 2007.2
ページ数 5,153p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-320-06158-3
内容紹介 加工、保存、殺菌から新食品加工技術、包装、添加物、食品の規格と表示にいたるまでコンパクトにわかりやすく記述した、食品加工学の教科書。各養成施設での授業時間数拡充の動きに対応した第2版。
著者紹介 日本大学農学部卒業。同大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」「食品学」など。
件名 食品加工
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 小学生から大学レベルの深い学びを!日本全国にぞくぞく開校中!「子ども大学」の授業を収録!
(他の紹介)目次 1時間目 落語をきく―林家木久扇師匠・木久蔵師匠/国語・総合学習(落語)(落語ってなに?
小噺をきこう
落語(平林
寿限無)
落語から学んでほしいこと)
2時間目 ボールは、こう投げる!―佐藤理恵先生/体育(ソフトボール)(ソフトボールとは?
金メダルをとるために
北京オリンピックの栄光
ボール投げに挑戦!)
3時間目 SDGsと食育―服部幸應先生/家庭科・総合学習(食育)(食育基本法って?
日本人の食生活の問題点
SDGsと食育の関係
6つのこしょくをやめよう!
日本の食料自給率とSDGs)


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