検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 0 在庫数 0 予約数 0

書誌情報

書名

銀座小十の盛り付けの美学　徹底図解進化する日本料理とは何か　　　　

著者名 奥田 透／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.3

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

※この書誌は予約できません。   

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001752139
書誌種別 図書
書名 銀座小十の盛り付けの美学　徹底図解進化する日本料理とは何か　　　　
書名ヨミ ギンザ コジュウ ノ モリツケ ノ ビガク　
著者名 奥田 透／著
著者名ヨミ オクダ トオル
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.3
ページ数 223p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-416-52353-7
内容紹介 味は変わらなくとも、盛り方ひとつで魅せることができる。それが料理人の技量-。人気日本料理店「銀座小十」の奥田透が、伝えたい盛り付けのテクニックを解説。器の選び方なども掲載する。
著者紹介 静岡県静岡市生まれ。静岡に「春夏秋冬花見小路」を開店。銀座に移り「銀座小十」をオープン。著書に「日本料理銀座小十」「日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか」など。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１章　苦しみのない人生はない―認知（これでよい（Ｇｏｏｄ　Ｅｎｏｕｇｈ）と自分を認めよう
どこかであなたは誰かの支えになれる
希望の灯とは励ましや勇気づけの言葉ではない　ほか）
第２章　幸せはあなたの隣にいる―行動（不条理な現実を認めなければ、人生は始まらない
解決できる苦しみには解決できる最善を尽くそう
アリとキリギリスの話　ほか）
第３章　絶望の中にいる人へどう声をかけるか―実践（心の苦しみに関わる担い手は足りているでしょうか
固定観念をぶち壊そう（ＯＫプロジェクトと＃コロナ４Ｃチャレンジ）
心開く相手として認めてもらうために　ほか）
(他の紹介)著者紹介 小澤 竹俊
　めぐみ在宅クリニック院長／一般社団法人エンドオブライフ・ケア協会代表理事。１９６３年、東京生まれ。８７年、東京慈恵会医科大学医学部医学科卒業。９１年、山形大学大学院医学研究科医学専攻博士課程修了。救命救急センター、農村医療に従事した後、９４年より横浜甦生病院ホスピス病棟に勤め、９６年、病棟長となる。２００６年、めぐみ在宅クリニックを開院。これまでに３５００人以上の患者さんを看取ってきた。学校での「いのちの授業」や、人生の最終段階を迎えた人を支えることのできる人材育成プロジェクトを展開、１５年には一般社団法人エンドオブライフ・ケア協会を設立。理事に就任し、各地で「エンドオブライフ・ケア援助者養成講座」の講師を務めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ
ページの先頭へ 図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。