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書誌情報

書名

えこひいきされる技術   講談社+α新書  

著者名 島地 勝彦/[著]
出版者 講談社
出版年月 2009.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6012674369361/シ/書庫2一般図書一般貸出在庫  

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ロミラ=ターパル 辛島 昇 小西 正捷
1972
料理(西洋)-イギリス

書誌詳細

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タイトルコード 1008000222315
書誌種別 図書
書名 えこひいきされる技術   講談社+α新書  
書名ヨミ エコヒイキ サレル ギジュツ 
著者名 島地 勝彦/[著]
著者名ヨミ シマジ カツヒコ
出版者 講談社
出版年月 2009.11
ページ数 190p
大きさ 18cm
分類記号 361.4
分類記号 361.4
ISBN 4-06-272620-7
内容紹介 「大物」たちをその気にさせた伝説の超処世術とは? 誰とでも仲良くなれる作法とは? 元『週刊プレイボーイ』編集長が、チャーミングで情熱的な人間関係のつくり方を伝授する。
著者紹介 1941年東京都生まれ。青山学院大学卒業。『週刊プレイボーイ』等の編集長、集英社インターナショナル代表取締役などを経て、『東京スポーツ』などで連載中。著書に「甘い生活」など。
件名 人間関係、コミュニケーション
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 19世紀英国に誕生し、20世紀初頭に安価で栄養価の高い日常食として労働者階級に普及したフィッシュ・アンド・チップス。魚の衣揚げの起源はユダヤの食文化にあり、揚げた細切りのジャガイモはフランスに由来すると考えられる。店舗経営者には移民が多く、その出身地はイタリア、キプロス、中国と多岐にわたった。英国の「国民食」の形成と移民の関係を解き明かす。
(他の紹介)目次 第1章 起源(イギリスにおける魚食とジャガイモ食の初期の歴史
フィッシュとチップスの結婚
フィッシュ・アンド・チップス業界の拡大
フィッシュ・アンド・チップスの誕生)
第2章 発展(最盛期
衰退
変化と生き残り)
第3章 イギリスらしさ(労働者階級の食べもの
ナショナル・アイコンの構築
海を渡るフィッシュ・アンド・チップス
フィッシュ・アンド・チップスの「イギリス人らしさ」)
第4章 エスニシティ(外国から来たフィッシュ・アンド・チップス
ユダヤ人の食べもの
フィッシュ・アンド・チップスを売る外国人たち
フィッシュ・アンド・チップス店という坩堝)
第5章 フィッシュ・アンド・チップスの意味(食の歴史と遺産
持ち帰り料理
イギリスらしさ
移民)


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