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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0140025784 | V30/タ/ | 書庫4 | | 視VT | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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中京テレビ 津田 真澂 なだ いなだ 樺山 絋一
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
3004000008865 |
| 書誌種別 |
視聴覚ビデオ |
| 書名 |
対談21世紀 12 21世紀の人材論 3-4 |
| 書名ヨミ |
タイダン ニジユウイツセイキ 12 |
| 著者名 |
中京テレビ/制作
|
| 著者名ヨミ |
チユウキヨウ テレビ |
| 著者名 |
津田 真澂/談 |
| 著者名ヨミ |
ツダ マスミ |
| 著者名 |
なだ いなだ/談 |
| 著者名ヨミ |
ナダ イナダ |
| 出版者 |
丸善
|
| 出版年月 |
1992 |
| 分類記号 |
30
|
| 分類記号 |
30
|
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
19世紀英国に誕生し、20世紀初頭に安価で栄養価の高い日常食として労働者階級に普及したフィッシュ・アンド・チップス。魚の衣揚げの起源はユダヤの食文化にあり、揚げた細切りのジャガイモはフランスに由来すると考えられる。店舗経営者には移民が多く、その出身地はイタリア、キプロス、中国と多岐にわたった。英国の「国民食」の形成と移民の関係を解き明かす。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 起源(イギリスにおける魚食とジャガイモ食の初期の歴史 フィッシュとチップスの結婚 フィッシュ・アンド・チップス業界の拡大 フィッシュ・アンド・チップスの誕生) 第2章 発展(最盛期 衰退 変化と生き残り) 第3章 イギリスらしさ(労働者階級の食べもの ナショナル・アイコンの構築 海を渡るフィッシュ・アンド・チップス フィッシュ・アンド・チップスの「イギリス人らしさ」) 第4章 エスニシティ(外国から来たフィッシュ・アンド・チップス ユダヤ人の食べもの フィッシュ・アンド・チップスを売る外国人たち フィッシュ・アンド・チップス店という坩堝) 第5章 フィッシュ・アンド・チップスの意味(食の歴史と遺産 持ち帰り料理 イギリスらしさ 移民) |
内容細目表
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1 ポストなき団塊の世代の行方
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2 老い-人生のルネッサンスを求めて
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