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書名

ガトーショコラの技術　　　人気パティスリー&人気レストラン　　

著者名 旭屋出版書籍編集部／編著
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310477797596.65/ｱ/２階図書室508一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001517845
書誌種別 図書
書名 ガトーショコラの技術　　　人気パティスリー&人気レストラン　　
書名ヨミ ガトー ショコラ ノ ギジュツ　
著者名 旭屋出版書籍編集部／編著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ショセキ ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.9
ページ数 229p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-7511-1424-7
内容紹介 パティスリーウサギのショコラレザン、フロリレージュのカマンベールチーズガトーショコラ…。人気パティスリー&人気レストランのガトーショコラのレシピを紹介。作り方もプロセス写真で解説する。
件名 菓子、チョコレート
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 移り変わる政権のなかで先住民であり、国民である人々。暴力なるもの、権力なるもの、深刻な社会問題とそこからの回復を綴る民族誌。
(他の紹介)目次 第１章　人権と政治
第２章　伝統祭祀と社会
第３章　先住民共同体と経済
第４章　暴力の語りと証言
第５章　政治的暴力の諸相
第６章　先住民表象と国家
第７章　移民と難民
第８章　経済開発の寓話
第９章　地方分権と先住民
第１０章　地方政治における紛争
第１１章　フィールドワークを通して考えること
(他の紹介)著者紹介 池田 光穂
　大阪大学ＣＯデザインセンター教授・センター長。専門は文化人類学、医療人類学、中米民族誌学、先住民学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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