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書誌情報

書名

トルコのパンと粉ものとスープ 粉もの文化の地に受け継がれる、素朴で味わい深い料理    

著者名 口尾 麻美/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2015.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310064223596.22/ク/2階図書室507一般図書貸出禁止在庫   ×

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2015
596.22 596.22
日本-歴史 歴史学

書誌詳細

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タイトルコード 1008000992167
書誌種別 図書
書名 トルコのパンと粉ものとスープ 粉もの文化の地に受け継がれる、素朴で味わい深い料理    
書名ヨミ トルコ ノ パン ト コナモノ ト スープ 
著者名 口尾 麻美/著
著者名ヨミ クチオ アサミ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2015.11
ページ数 125p
大きさ 26cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-416-71566-6
内容紹介 ごまをたっぷりまぶしたリング状のパン「シミット」、肉入りのサクサクパイ「焼きボレイ」、ヨーグルトを使った、スープのようなサラダのような一品「ジャジュック」…。素朴で味わい深いトルコのパンと粉ものとスープを紹介。
著者紹介 料理研究家。ジャンルにとらわれない料理を書籍や雑誌、イベントなどで発信。料理教室を主宰する。著書に「トルコで出会った路地裏レシピ」「旅するリトアニア」など。
件名 料理(トルコ)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 『古事記』、『日本書紀』にはじまり明治政府の歴史編纂事業にいたるまで、およそ一三〇〇年以上にわたってこの国ではさまざまな歴史書が編まれてきた。五十を超える歴史書の特色を明快に紹介しつつ、歴史叙述の変遷の軌跡をあざやかに描き出す。六国史研究の大家であり、戦後日本史学の礎を築いた著者による、第一級の史学入門!
(他の紹介)目次 1 政府が歴史を編修した時代(歴史書のめばえ
『古事記』と稗田阿礼
『日本書紀』の立場
いわゆる六国史
この時代の歴史の学問
歴史編修の中絶)
2 物語風歴史と宗教的史論の時代(世継とかがみ
史論のはじめ
軍記物語
神道説と史論
正統的な史書)
3 歴史の学問的研究の芽ばえた時代(幕府の歴史編修
水戸藩の『大日本史』
書紀の儒学者の業績
新井白石
国学者の古代研究)
4 歴史学の成立した時代(公私の修史事業
史学の研究とその施設
史観の変遷)
(他の紹介)著者紹介 坂本 太郎
 1901‐87年。東京帝国大学文学部国史学科卒業。東京帝国大学大学院を満期退学。文学博士。東京大学教授、東京大学史料編纂所長、國學院大学教授を歴任。東京大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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