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書誌情報

書名

「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん   おうちで作れる専門店の味  

著者名 近藤 文夫/著
出版者 世界文化社
出版年月 2017.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6012937717596.2/コ/大型本13一般図書一般貸出貸出中  ×

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2017
596.21 596.21

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タイトルコード 1008001197159
書誌種別 図書
書名 「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん   おうちで作れる専門店の味  
書名ヨミ テンプラ コンドウ シュジン ノ ヤサシク オシエル テンプラ ノ キホン 
著者名 近藤 文夫/著
著者名ヨミ コンドウ フミオ
出版者 世界文化社
出版年月 2017.9
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-418-17319-8
内容紹介 「おうちで天ぷらが上手に作れない」という声に応えて、銀座の名店「てんぷら近藤」主人が、家庭のフライパンで天ぷらをおいしく作る方法を紹介。プロセス写真を多用し、素材ごとのイメージやコツを分かりやすく伝える。
著者紹介 東京生まれ。高校卒業後「山の上ホテル」に入り、「てんぷらと和食 山の上」料理長として21年間務めた後独立。「てんぷら近藤」店主。
件名 てんぷら
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 突然のクビ宣告…無職のどん底からすべては始まった―全国を歩き、地方に埋もれた伝統技術を集めて「唯一無二の製品」に組み上げる。80年ぶりの日本製時計メーカー、逆転の誕生ストーリー。2015年、吉祥寺に誕生した小さな時計屋、Knot。わずか26m2の店を、若者から親子連れ、外国人までもがひっきりなしに訪れ、飛ぶように時計が売れていく。今では海外含め17店舗を展開し、年商は20億に迫る勢い。時計が売れない時代に、なぜ「ブーム」が起きたのか。アイデアと情熱でビジネスの構図を覆した挑戦の記録。
(他の紹介)目次 プロローグ 吉祥寺―2013
1章 仕掛け―1997
2章 ブランド消失―1997‐2013夏
3章 社長解任―2013夏‐2014初
4章 門前払い―2014
5章 逆転の発想―2014末‐2015初
6章 聖地誕生―2015
7章 機械式時計―2016
8章 裏切り―2017
9章 吉祥寺の磁力―2018‐2019
エピローグ 吉祥寺―現在‐未来


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