蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
アシェット・デセールのパーツと組み立て皿盛りデザート 至極のパーツ231の作り方をすべて写真で解説
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| 著者名 |
松下 裕介/著
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| 出版者 |
河出書房新社
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| 出版年月 |
2024.3 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310668189 | 596.65/マ/ | 2階図書室 | 506 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001845046 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
アシェット・デセールのパーツと組み立て皿盛りデザート 至極のパーツ231の作り方をすべて写真で解説 |
| 書名ヨミ |
アシェット デセール ノ パーツ ト クミタテ サラモリ デザート |
| 著者名 |
松下 裕介/著
|
| 著者名ヨミ |
マツシタ ユウスケ |
| 版表示 |
増補版 |
| 出版者 |
河出書房新社
|
| 出版年月 |
2024.3 |
| ページ数 |
207p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.65
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| 分類記号 |
596.65
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| ISBN |
4-309-29385-1 |
| 内容紹介 |
フルーツやアイスクリーム、ソースなど趣向を凝らした一つ一つのパーツを美しく皿に盛りつけて仕上げるデザート、アシェット・デセール。231のアシェット・デセールを例に、各パーツの作り方や組み立て方を工程写真で解説。 |
| 著者紹介 |
京都・四条河原町のカフェを併設したパティスリー「RAU」のシェフパティシエ。 |
| 件名 |
菓子 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
はじめてのアイヌ民族解放運動史。 |
| (他の紹介)目次 |
序章 前史 戦前の活動(戦前のアイヌ民族の組織活動) 第1章 社団法人北海道アイヌ協会設立(社団法人北海道アイヌ協会の設立 設立総会案内状 ほか) 第2章 GHQ施政下のアイヌ(幻のアイヌ独立 各種選挙にアイヌが立候補 ほか) 第3章 活動の空白期とアイヌ協会の再建・再開(運動の挫折 高橋真と『アイヌ新聞』 ほか) 第4章 福祉活動から民族活動へ(ウタリ協会事務局体制の確立 アイヌ民族運動の盛り上がり ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
竹内 渉 1954年、埼玉県に生まれる。1979年北海道大学経済学部卒業。1983年に札幌アイヌ文化協会に参画。1993年から北海道アイヌ(ウタリ)協会に事務局員として勤務、事務局次長、事務局長兼常務理事を歴任し、2015年定年退職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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