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書誌情報

書名

アシェット・デセールのパーツと組み立て皿盛りデザート 至極のパーツ231の作り方をすべて写真で解説    

著者名 松下 裕介/著
出版者 河出書房新社
出版年月 2024.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310668189596.65/マ/2階図書室506一般図書貸出禁止在庫   ×

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2014
289.3 289.3
アイヌ-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008001845046
書誌種別 図書
書名 アシェット・デセールのパーツと組み立て皿盛りデザート 至極のパーツ231の作り方をすべて写真で解説    
書名ヨミ アシェット デセール ノ パーツ ト クミタテ サラモリ デザート 
著者名 松下 裕介/著
著者名ヨミ マツシタ ユウスケ
版表示 増補版
出版者 河出書房新社
出版年月 2024.3
ページ数 207p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-309-29385-1
内容紹介 フルーツやアイスクリーム、ソースなど趣向を凝らした一つ一つのパーツを美しく皿に盛りつけて仕上げるデザート、アシェット・デセール。231のアシェット・デセールを例に、各パーツの作り方や組み立て方を工程写真で解説。
著者紹介 京都・四条河原町のカフェを併設したパティスリー「RAU」のシェフパティシエ。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 はじめてのアイヌ民族解放運動史。
(他の紹介)目次 序章 前史 戦前の活動(戦前のアイヌ民族の組織活動)
第1章 社団法人北海道アイヌ協会設立(社団法人北海道アイヌ協会の設立
設立総会案内状 ほか)
第2章 GHQ施政下のアイヌ(幻のアイヌ独立
各種選挙にアイヌが立候補 ほか)
第3章 活動の空白期とアイヌ協会の再建・再開(運動の挫折
高橋真と『アイヌ新聞』 ほか)
第4章 福祉活動から民族活動へ(ウタリ協会事務局体制の確立
アイヌ民族運動の盛り上がり ほか)
(他の紹介)著者紹介 竹内 渉
 1954年、埼玉県に生まれる。1979年北海道大学経済学部卒業。1983年に札幌アイヌ文化協会に参画。1993年から北海道アイヌ(ウタリ)協会に事務局員として勤務、事務局次長、事務局長兼常務理事を歴任し、2015年定年退職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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