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書名

大石貞男著作集　　5　　茶随想集成　

著者名 大石 貞男／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2004.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116354614617.4/ｵ/5書庫１一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006400120628
書誌種別 図書
書名 大石貞男著作集　　5　　茶随想集成　
書名ヨミ オオイシ サダオ チョサクシュウ　
著者名 大石 貞男／著
著者名ヨミ オオイシ サダオ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2004.3
ページ数 525p
大きさ 22cm
分類記号 617.4
分類記号 617.4
ISBN 4-540-03166-X
内容紹介 茶業の今昔やかくれた史話、国内茶産地の記録や事蹟、さらに生産や流通など当面する茶業の経営課題等、『静岡新聞』のコラム欄に、1969〜85年まで17年間にわたって連載されたものを収録。全5巻完結。
著者紹介 1921〜97年。静岡県生まれ。東京高等農林学校農学科卒業。農林省に勤務。静岡県茶業試験場場長をつとめ、優良茶品種を育成した。97年茶文化功労賞受賞。著書に「茶の栽培」など。
件名 茶
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 緒言　微生物制御で問題となる特殊状態微生物―芽胞と損傷菌
第１編　芽胞の検出と制御（芽胞形成菌
芽胞の動態と抵抗性
芽胞の試験法と動態測定法　ほか）
第２編　損傷菌の検出と制御（損傷生物論―損傷・修復とストレス応答
無芽胞菌とその損傷菌
損傷菌・損傷芽胞の検出・評価法　ほか）
第３編　実際の現場での芽胞・損傷菌の検出・制御（缶詰・レトルト食品
調味料
清涼・果汁飲料　ほか）
結言　微生物制御における芽胞・損傷菌の研究と対策の今後の展望


内容細目表

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