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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

ドイツ料理万歳!   平凡社新書  

著者名 川口マーン惠美/著
出版者 平凡社
出版年月 2009.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118015114383.8/カ/1階新書81一般図書一般貸出在庫  
2 9012437209383/カ/書庫文庫一般図書一般貸出在庫  

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川口マーン惠美
2009
食品工業 食品衛生 細菌学的検査

書誌詳細

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タイトルコード 1008000208089
書誌種別 図書
書名 書かれる手   平凡社ライブラリー  
書名ヨミ カカレル テ 
著者名 堀江 敏幸/著
著者名ヨミ ホリエ トシユキ
出版者 平凡社
出版年月 2009.10
ページ数 299p
大きさ 16cm
分類記号 902.05
分類記号 902.05
ISBN 4-582-76682-0
内容紹介 本質に触れそうで触れない漸近線への憧憬を失わない書き手に一貫した関心を寄せてきた著者が、須賀敦子、長谷川四郎、島尾敏雄、山川方夫ら、12人の作家たちに寄り添う散文集。
著者紹介 1964年岐阜県生まれ。作家、仏文学者。早稲田大学教授。「熊の敷石」で芥川賞、「おぱらばん」で三島由紀夫賞、「雪沼とその周辺」で谷崎潤一郎賞、木山捷平文学賞を受賞。
件名 作家
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 緒言 微生物制御で問題となる特殊状態微生物―芽胞と損傷菌
第1編 芽胞の検出と制御(芽胞形成菌
芽胞の動態と抵抗性
芽胞の試験法と動態測定法 ほか)
第2編 損傷菌の検出と制御(損傷生物論―損傷・修復とストレス応答
無芽胞菌とその損傷菌
損傷菌・損傷芽胞の検出・評価法 ほか)
第3編 実際の現場での芽胞・損傷菌の検出・制御(缶詰・レトルト食品
調味料
清涼・果汁飲料 ほか)
結言 微生物制御における芽胞・損傷菌の研究と対策の今後の展望


内容細目表

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