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書名

朝からキャビアを　科学者セント=ジェルジの冒険　　　　

著者名 ラルフ・W・モス／著 　 丸山 工作／訳
出版者 岩波書店
出版年月 1989.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0112643945289.3/ｾ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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1989
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書誌詳細

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タイトルコード 1001000228756
書誌種別 図書
書名 朝からキャビアを　科学者セント=ジェルジの冒険　　　　
書名ヨミ アサ カラ キャビア オ　
著者名 ラルフ・W・モス／著
著者名ヨミ ラルフ W モス
著者名 丸山 工作／訳
著者名ヨミ マルヤマ コウサク
出版者 岩波書店
出版年月 1989.5
ページ数 277p
大きさ 19cm
分類記号 289.3
分類記号 289.3
ISBN 4-00-005004-4
個人件名 Szent‐Györgyi Albert
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)目次 緒言　微生物制御で問題となる特殊状態微生物―芽胞と損傷菌
第１編　芽胞の検出と制御（芽胞形成菌
芽胞の動態と抵抗性
芽胞の試験法と動態測定法　ほか）
第２編　損傷菌の検出と制御（損傷生物論―損傷・修復とストレス応答
無芽胞菌とその損傷菌
損傷菌・損傷芽胞の検出・評価法　ほか）
第３編　実際の現場での芽胞・損傷菌の検出・制御（缶詰・レトルト食品
調味料
清涼・果汁飲料　ほか）
結言　微生物制御における芽胞・損傷菌の研究と対策の今後の展望


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