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書名

じゃがいもが世界を救った　ポテトの文化史　　　　

著者名 ラリー・ザッカーマン／著 　 関口 篤／訳
出版者 青土社
出版年月 2003.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116215682616.8/ｻﾞ/書庫１一般図書一般貸出在庫　  ○

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村山 大記／監修

書誌詳細

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タイトルコード 1006300021895
書誌種別 図書
書名 じゃがいもが世界を救った　ポテトの文化史　　　　
書名ヨミ ジャガイモ ガ セカイ オ スクッタ　
著者名 ラリー・ザッカーマン／著
著者名ヨミ ラリー ザッカーマン
著者名 関口 篤／訳
著者名ヨミ セキグチ アツシ
出版者 青土社
出版年月 2003.4
ページ数 355,10p
大きさ 20cm
分類記号 616.8
分類記号 616.8
ISBN 4-7917-6024-7
内容紹介 度重なる大飢饉救済に、産業革命の労働者の活力源に、じゃがいもは大活躍。歴史変革期の陰の実力者じゃがいもの知られざるドラマで織りなす、初の社会文化史。王様の食卓から貧者の台所まで。
著者紹介 平和活動ボランティアとして中央アフリカ共和国の中学校で英語を教える。その任務の後、料理訓練プログラムの責任者となる。現在は執筆活動に専念。シアトル在住。
件名 ばれいしょ
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 高校卒業後、立身出世を目指して上京。六本木で不動産会社を起こして成功し、瞬く間に富を手に入れるが、バブル経済崩壊とともに奈落の底に突き落とされることに。資産を損切りし、なんとか自己破産は切り抜けるものの、資産として残ったのは、高齢の大家さんたちを温泉で労おうと大倉文化財団から購入していた箱根の瀟洒な旅館だけ。そこで一念発起、旅館の本格経営に臨むも、そこにもいばらの道が待ち受けていた。板前との確執や温泉地ならではのトラブル…。切羽詰まった挙げ句、みずから料理人になる決断をしたのは四十五歳のこと。包丁を握ったことすらなかった中年男の大挑戦が始まった―。
(他の紹介)目次 第１章　バブル経済時代の不動産業（九人きょうだいの末っ子は自由の身
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第３章　「よし、俺が料理人になる」（四十五歳からの大挑戦
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特別編　未来に伝えたい和文化の創作料理（次世代に託す料理のレシピ
寄稿・紫雲荘のお客様より）


内容細目表

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