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書誌情報

書名

箱根「竹仙人」の料理が世界に響いた理由 箱根の繁盛旅館オーナーシェフ四十五歳からの成功術    

著者名 鈴木 角雄/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310438138689.8/ス/2階図書室515一般図書貸出禁止在庫   ×

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2018
2018
361.45 361.45

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001482651
書誌種別 図書
著者名 鈴木 角雄/著
著者名ヨミ スズキ カクオ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.5
ページ数 180p
大きさ 19cm
ISBN 4-416-91990-3
分類記号 689.8
分類記号 689.8
書名 箱根「竹仙人」の料理が世界に響いた理由 箱根の繁盛旅館オーナーシェフ四十五歳からの成功術    
書名ヨミ ハコネ タケセンニン ノ リョウリ ガ セカイ ニ ヒビイタ リユウ 
副書名 箱根の繁盛旅館オーナーシェフ四十五歳からの成功術
副書名ヨミ ハコネ ノ ハンジョウ リョカン オーナー シェフ ヨンジュウゴサイ カラ ノ セイコウジュツ
内容紹介 どん底からのサバイバルを懸けて旅館経営に船出し、45歳で料理人を目指すことに-。こだわりの創作料理で経営危機を克服し、名物蕎麦や竹細工の器を生み出した美食の宿「紫雲荘」亭主が伝える、人生&事業再生術。
著者紹介 1946年静岡県生まれ。株式会社ホテル紫雲荘代表取締役社長。箱根塔ノ沢温泉「紫雲荘」亭主。
件名1 ホテル紫雲荘

(他の紹介)内容紹介 安全と安心は別のもの?リスクを伝える際の具体的なヒントが満載!
(他の紹介)目次 1章 リスクコミュニケーションとは
2章 リスク心理とリスクバイアス
3章 メディアバイアス
4章 リスクリテラシー
5章 科学者・技術者のコミュニケーション
6章 企業とリスクコミュニケーション
7章 住民とのコミュニケーション(平時)
8章 住民とのコミュニケーション(緊急時)
9章 リスクコミュニケーションの改善に向けて


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