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書誌情報

書名

庖丁 和食文化をささえる伝統の技と心  シリーズ・ニッポン再発見  

著者名 信田 圭造/著
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2017.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513990589581/シ/図書室10一般図書一般貸出貸出中  ×
2 白石区民4113196721581/シ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 図書情報館1310187461581.7/シ/2階図書室518一般図書貸出禁止在庫   ×

関連資料

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左巻 健男
2020
368.51 368.51
暴力団 警察-福岡県

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001173015
書誌種別 図書
書名 庖丁 和食文化をささえる伝統の技と心  シリーズ・ニッポン再発見  
書名ヨミ ホウチョウ 
著者名 信田 圭造/著
著者名ヨミ シノダ ケイゾウ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2017.6
ページ数 241,5p
大きさ 21cm
分類記号 581.7
分類記号 581.7
ISBN 4-623-08077-9
内容紹介 「ものの始まりはなんでも堺」を代表する伝統産業、庖丁。堺刀司の七代目が、堺の歴史をたどりながら、興味深い庖丁のあれこれを語る。越後与板打刃物など歴史ある刃物の名産地を訪ねる、日本列島刃物産地巡りの旅も収録。
著者紹介 1938年大阪府生まれ。堺特産の料理庖丁・調理道具の製造販売を行う堺刀司7代目。堺刃物商工業協同組合連合会理事長、大阪伝統工芸品産業振興協議会会長なども兼務。黄綬褒章受章。
件名 包丁
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 脅迫・銃撃・放火・殺人・手榴弾…全国唯一の特定危険指定暴力団・工藤會。その壊滅に警察官人生をかけた元刑事の、30年余にわたる戦いの軌跡。
(他の紹介)目次 第1部 工藤會VS福岡県警(取締りあるのみ、の時代
工藤會壊滅を目指して
市民と共闘の時代へ
工藤會頂上作戦)
第2部 暴力団VS市民(暴力団は今も脅威か?
市民が暴力団に狙われたら?
令和の暴力団との戦い
ヤクザと刑事)
(他の紹介)著者紹介 藪 正孝
 1956年北九州市戸畑区生まれ。高校を卒業して一浪後、福岡県警察官を拝命。主に刑事部門、特に暴力団対策部門に携わる。2003年3月捜査第四課に新設された北九州地区暴力団犯罪対策室副室長に就任。以後、10年間、大半を指定暴力団工藤會対策に従事。2008年全国初の暴力団対策部の設置準備作業を担当するとともに、工藤會取締りを担当する北九州地区暴力団犯罪捜査課長、暴力団対策部副部長等を歴任。2016年2月地域部長を最後に定年退職。同年4月から公益財団法人福岡県暴力追放運動推進センター専務理事を務める。2019年暴力団に関するより正確な情報を発信するため暴追ネット福岡を開設(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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