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書誌情報

書名

人間は料理をする  上  火と水 

著者名 マイケル・ポーラン/著   野中 香方子/訳
出版者 NTT出版
出版年月 2014.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119439396596/ポ/11階図書室50B一般図書一般貸出在庫  

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南光 重毅
2020
森林 神社

書誌詳細

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タイトルコード 1008000770538
書誌種別 図書
書名 人間は料理をする  上  火と水 
書名ヨミ ニンゲン ワ リョウリ オ スル 
著者名 マイケル・ポーラン/著
著者名ヨミ マイケル ポーラン
著者名 野中 香方子/訳
著者名ヨミ ノナカ キョウコ
出版者 NTT出版
出版年月 2014.3
ページ数 270p
大きさ 20cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7571-6058-3
内容紹介 キッチンは自然界への魔法の扉。料理は錬金術だ! アメリカきっての食の権威が描く、愉快で驚きに満ちた料理修業の物語。上は、「火」と「水」をテーマに、バーベキューと煮込み料理に挑戦する。レシピも掲載。
著者紹介 1955年ニューヨーク生まれ。ジャーナリスト。カリフォルニア大学バークレー校ジャーナリズム科教授。著書に「雑食動物のジレンマ」「ガーデニングに心満つる日」「欲望の植物誌」など。
件名 料理
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞 日本経済新聞 朝日新聞

(他の紹介)目次 1 東アジアの「伝統の森」100撰(日本の伝統の森めぐり70撰
韓国の伝統の森めぐり20撰
台湾の伝統の森めぐり10撰)
2 論考(日本の山・川・里・海をつなぐ「伝統の森」文化
韓国の「伝統の森」文化―敬森・敬水と親森・親水を探る
滋賀県の鎮守の森の植生とその保全について
特別名勝「虹の松原」の再生・保全活動について
台湾の老樹救済と保全活動)
(他の紹介)著者紹介 薗田 稔
 NPO法人社叢学会理事長、京都大学名誉教授、秩父神社宮司。1965年東京大学大学院博士課程修了。1974年國學院大學助教授、1981年〜1990年同教授。1991年〜2000年京都大学大学院教授。2003年國學院大學神道文化学部特任教授、皇學館大学大学院特任教授を歴任。宗教学や民俗学の視点を入れた神道研究、日本宗教史研究を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
李 春子
 釜山生まれ。台湾大学人類学科卒業。京都大学人間環境学・博士。東アジアの「伝統の森」保存会代表。現在、神戸女子大学非常勤講師。自然と共生する豊かな人間社会を「水と森」の文化から模索中。また、一連の研究活動が、鎮守の森の保全活動と東アジアの相互理解と平和に一助になるように奮闘中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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