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書名

野菜と果物のフードペアリング　香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500　　　　

著者名 ラファエル・オーモン／著 　 ティエリー・マルクス／著 　 石川 伸一／監修 　 神奈川 夏子／訳
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.11

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001897756
書誌種別 図書
書名 野菜と果物のフードペアリング　香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500　　　　
書名ヨミ ヤサイ ト クダモノ ノ フード ペアリング　
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著者名ヨミ ラファエル オーモン
著者名 ティエリー・マルクス／著
著者名ヨミ ティエリー マルクス
著者名 石川 伸一／監修
著者名ヨミ イシカワ シンイチ
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.11
ページ数 239p
大きさ 25cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-7661-3807-8
内容紹介 個性的でおいしい一皿を作るには-。ミシュラン・シェフと材料物理化学者のフランス人コンビが、斬新なプラントベースのフレーバー世界を提案。80の食材で1500ものペアリング例を紹介する。
著者紹介 材料物理化学者。パリ=サクレー大学教授。
件名 料理-野菜、果実、食品化学、におい
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 業界特性、財務の見方、実態把握のポイント、経営課題の具体的な支援策など、難解な建設業の知識が体系的に身につく。若手行員を主人公に、取引先の社長や役員、支店長・上司と展開するストーリーの中で、目利きのポイントをわかりやすく解説。
(他の紹介)目次 第１章　融資量を求める営業から、企業のライフステージに応じた支援へ（地域金融機関が抱える課題と解決の方向性
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第２章　実態把握の進め方（建設業界の業界特性と基礎知識
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担当する企業の概要を確認する大久保さん
Ａ組訪問、犬飼専務との出会い
Ｂ工務店への挨拶、久保社長からいきなりの依頼
Ｃ土建へ訪問、経営改善に取り組む、萬屋社長夫婦の前向きな姿勢に共感
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Ｃ土建へＡ組の成功要因をもとに経営改善計画実行に向けて、萬屋社長、専務と奮闘する
Ｂ工務店の経営危機に大久保さんが立ち向かう！
まとめ）
参考　建設業の５０の確認ポイント（改善が進む企業、進まない企業）


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