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書誌情報

書名

すごい!日本の食の底力 新しい料理人像を訪ねて  光文社新書  

著者名 辻 芳樹/著
出版者 光文社
出版年月 2015.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7013316984673/ツ/新書40一般図書一般貸出在庫  

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厚生労働省政策統括官(統計・情報政策担当)
2012
791.2 791.2

書誌詳細

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タイトルコード 1008000929503
書誌種別 図書
書名 すごい!日本の食の底力 新しい料理人像を訪ねて  光文社新書  
書名ヨミ スゴイ ニホン ノ ショク ノ ソコジカラ 
著者名 辻 芳樹/著
著者名ヨミ ツジ ヨシキ
出版者 光文社
出版年月 2015.4
ページ数 236p
大きさ 18cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-334-03853-3
内容紹介 辻調グループ代表が、日本の食の先駆者たちを徹底取材。食材王国・北海道の料理塾塾長、シェフと密接な関係を構築するいわき市の名物生産農家など、日本を元気にする新世代たちの試みを知れば、これからの食の形が見えてくる!
著者紹介 1964年大阪府生まれ。辻調グループ代表。著書に「美食のテクノロジー」など。
件名 飲食店、調理師
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 冷戦後のいま、ヨーロッパは「EU統合」をはじめ、「一つのヨーロッパ」を求めて、激しく動いている。ヨーロッパの「新しい挑戦」である。本書は、75の「項目」を歴史と現状の中から設定し、ヨーロッパを多様な角度から分析した。国際ビジネスに関わる方々、国際関係論等を学ぶ大学生、日欧関係に関心の高い現代人の必読書。
(他の紹介)目次 第1章 イデアとしてのヨーロッパ―ヨーロッパとは何か。そのアイデンティティーの歴史
第2章 対立・矛盾のヨーロッパ―内包する諸問題(宗教・民族・国家等)の歴史
第3章 統合・協調のヨーロッパ―現在と未来
第4章 付加価値としてのヨーロッパ―先進的分野の実力
第5章 影響力としてのヨーロッパ―諸国・地域とヨーロッパ(交流・支援・摩擦等)
第6章 パートナーとしてのヨーロッパ―日欧関係(経済、技術等)
第7章 ヨーロッパ各国の現在―経済・政治・外交・社会


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