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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報

書名

砂糖の事典     

著者名 日高 秀昌/編   岸原 士郎/編   斎藤 祥治/編
出版者 東京堂出版
出版年月 2009.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118019249R588.1/サ/2階図書室126B参考資料貸出禁止在庫   ×
2 中央図書館0118786573588.1/サ/1階図書室49B一般図書一般貸出在庫  
3 新琴似2012839458588/ヒ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 図書情報館1310031750588.1/サ/2階図書室508参考資料貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001645236
書誌種別 図書
書名 東京オリンピック1964の遺産 成功神話と記憶のはざま    
書名ヨミ トウキョウ オリンピック センキュウヒャクロクジュウヨン ノ イサン 
著者名 坂上 康博/編著
著者名ヨミ サカウエ ヤスヒロ
著者名 來田 享子/編著
著者名ヨミ ライタ キョウコ
出版者 青弓社
出版年月 2021.12
ページ数 358p
大きさ 19cm
分類記号 780.69
分類記号 780.69
ISBN 4-7872-2092-9
内容紹介 開催に反対する世論、政治家の思惑、パイロット選手の記憶、音楽や踊りなど身体を通したオリンピックの経験…。1964年の東京オリンピックの遺産の正負両面を具体的な事実にもとづいて掘り下げ、脱神話化を試みる。
著者紹介 1959年生まれ。一橋大学大学院社会学研究科教授。著書に「スポーツと政治」など。
件名 オリンピック
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 砂糖の歴史から、経済、種類や科学的な特質、料理から健康まで、身近な調味料「砂糖」を総合的にわかりやすく解説。
(他の紹介)目次 第1章 人と砂糖(甘味料としての歴史
砂糖と経済)
第2章 砂糖とは(砂糖の種類と製造法
砂糖の物理・化学的性質
砂糖から作られる製品―低分子製品
砂糖から作られる製品―高分子製品
砂糖から作られる製品―砂糖の化工品)
第3章 調味料としての砂糖(調理加工における砂糖の役割
料理で砂糖を上手につかうコツ)
第4章 砂糖と健康(砂糖とからだ
砂糖と健康)


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