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書名

おいしさの9割はこれで決まる!     

著者名 西村 敏英/著
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2024.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 曙9013276267498.5/ニ/図書室5A一般図書一般貸出在庫   ○
2 厚別西8213217691498/ニ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○

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2019
167.3 167.3

書誌詳細

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タイトルコード 1008001878183
書誌種別 図書
書名 おいしさの9割はこれで決まる!     
書名ヨミ オイシサ ノ キュウワリ ワ コレ デ キマル 
著者名 西村 敏英/著
著者名ヨミ ニシムラ トシヒデ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2024.8
ページ数 231p
大きさ 21cm
分類記号 498.51
分類記号 498.51
ISBN 4-7895-0928-2
内容紹介 「搾りたての牛乳はなぜ濃厚に感じるの?」「油があるとおいしく感じるのはなぜ?」 食べ物のおいしさについて研究を続けてきた著者が、50の素朴な疑問に答える。『栄養と料理』など掲載に新規の記事を加え書籍化。
著者紹介 東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。女子栄養大学教授。広島大学名誉教授。研究分野は「食肉と健康」「食べ物とおいしさ」など。編著書に「食品のコクとは何か」など。
件名 食品、味覚
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 イスラームの開祖ムハンマドは高弟たちに何を語ったか。聖典クルアーンに次ぐ典拠である膨大な「ハディース(ムハンマドのことば)」を精選。イスラーム誕生時の歴史的背景から、神の存在、生死のとらえ方、礼拝の方法や日常生活の決まりまで、信仰のあり方を預言者の肉声から知る。詳細な注と、年譜や地図など資料を付す。
(他の紹介)目次 1 ムハンマドの生涯と時代(ムハンマドの生い立ち
イスラーム以前のアラビア半島
啓示の始まりと苦難
聖遷とマディーナ共同体
戦いと交渉
イスラームの確立)
2 マディーナの暮らしと社会(ムハンマドの日常生活
ムハンマドの妻たち
ムハンマドの子どもと孫
弟子との交わり
結婚と家族
法の定め)
3 イスラームの教え(預言者と啓示
ムスリム(帰依者)という生き方
イスラームの基柱―五行
信仰箇条―六信
天地創造とコスモロジー(宇宙論)
死の迎え方)
附録


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