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書誌情報

書名

深遠なるインド料理の世界   わたしの旅ブックス  

著者名 小林 真樹/著
出版者 産業編集センター
出版年月 2024.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7013287292596.2/コ/図書室04a一般図書一般貸出在庫   ○
2 厚別南8313279799596/コ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○
3 図書情報館1310698699596.22/コ/2階図書室111一般図書貸出禁止在庫   ×

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2022
594.8 594.8
観光事業 ホスピタリティ

書誌詳細

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タイトルコード 1008001906411
書誌種別 図書
書名 深遠なるインド料理の世界   わたしの旅ブックス  
書名ヨミ シンエン ナル インド リョウリ ノ セカイ 
著者名 小林 真樹/著
著者名ヨミ コバヤシ マサキ
出版者 産業編集センター
出版年月 2024.12
ページ数 319p
大きさ 18cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-86311-428-9
内容紹介 甘いバターチキン、デカすぎるナン、流行りのビリヤニ…。インド料理のルーツを求めて亜大陸を食べ尽くす! インドマニアの著者が、インド料理のルーツや魅力、作法まで、広大で重層的なインドの食世界を語る。
著者紹介 東京都出身。インド食器・調理器具の輸入卸業を主体とする有限会社アジアハンター代表。元バックパッカー。著書に「食べ歩くインド」「インドの台所」など。
件名 料理(インド)、インド-紀行・案内記
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1部 ホスピタリティ・マネジメント(ホスピタリティとサービス
経営管理―サービス・マーケティング
サービス・リカバリー、エンパワーメント、リーダーシップ
顧客満足
従業員満足
従業員とコミュニケーション)
第2部 ホスピタリティ産業の主要ビジネス(旅行ビジネス:株式会社JTBの場合
航空ビジネス:日本航空株式会社の場合
宿泊ビジネス:星野リゾートの場合
テーマパーク・ビジネス:合同会社ユー・エス・ジェイの場合)
(他の紹介)著者紹介 山口 一美
 文教大学国際学部教授。立教大学大学院心理学博士後期課程修了。文学博士(心理学)。専門は、社会心理学、産業・組織心理学、観光学。研究テーマは、ホスピタリティ・マネジメント、顧客満足、顧客心理、従業員満足などに関心がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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