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書名

生活保護手帳別冊問答集　　2023年度版　　　

出版者 中央法規出版
出版年月 2023.10

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001808033
書誌種別 図書
書名 生活保護手帳別冊問答集　　2023年度版　　　
書名ヨミ セイカツ ホゴ テチョウ ベッサツ モンドウシュウ　
出版者 中央法規出版
出版年月 2023.10
ページ数 7,606p
大きさ 22cm
分類記号 369.2
分類記号 369.2
ISBN 4-8058-8935-0
内容紹介 平成21年3月31日付け厚生労働省社会・援護局保護課長事務連絡「生活保護問答集について」を基に、各問答における生活保護関係法令及び通知等への参照を明示し、保護の実施要領関係、医療扶助運営要領関係として収載する。
件名 生活保護
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 知っておきたいスープの基本から、定番、バリエーション、世界のスープまで、豊富な手順写真で丁寧に解説。
(他の紹介)目次 第１章　スープの基本（スープの基礎知識
スープ作りに必要な道具　ほか）
第２章　定番スープ（ビーフコンソメ
ブイヤベース　ほか）
第３章　スープのバリエーション（コンソメ５種
シチュー４種　ほか）
第４章　世界のスープ（豆のスープ７種
魚のスープ５種　ほか）
第５章　日本の汁物（かす汁２種
雑煮２種　ほか）
(他の紹介)著者紹介 川上 文代
　幼少の頃より料理に興味を持ち、中学３年から高校３年生までの４年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、同校職員として１２年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの３つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。１９９６年より渋谷区に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室／レストラン主宰。辻調理師専門学校外来講師、各地で講演、雑誌、新聞などで活躍中。食品メーカーの商品開発、レシピ考案にも携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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