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書名

ひと目でわかる料理の教科書　　きほん編　　　

著者名 川上 文代／著
出版者 新星出版社
出版年月 2010.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513838796596/ｶ/図書室26一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000333251
書誌種別 図書
書名 ひと目でわかる料理の教科書　　きほん編　　　
書名ヨミ ヒトメ デ ワカル リョウリ ノ キョウカショ　
著者名 川上 文代／著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 新星出版社
出版年月 2010.10
ページ数 239p
大きさ 24cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-405-09194-8
内容紹介 今さら聞けない料理の疑問を解決する教科書。煮る、揚げる、ゆでる、炊く、蒸すなどの調理の基本の手順や、食材の下ごしらえ、切り方、ゆで方などを、ひと目でわかるように写真で紹介。味つけの基本も教えます。
著者紹介 大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室/レストランを主宰。館山ふるさと大使として講演、雑誌などで活躍。著書に「イチバン親切な魚料理の教科書」など。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 カフェでお洒落に楽しむ数学の物語。一世紀以上、世界を惹きつけ続けている問題を起点に、微積分の考え方を学びつつ、最先端の研究まで俯瞰する壮大な数学の物語。２０１５タンジェント賞受賞（フランスにおいて数学啓蒙に寄与した書籍に送られる出版賞）待望の翻訳！
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積分
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附録：掛谷宗一博士の人物像
(他の紹介)著者紹介 ボレリ，ヴァンソン
　１９６８年、パリ生まれ。フランス・リヨン大学数学科助教授。専門は、微分幾何学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
リュリエール，ジャン‐リュック
　１９６８年、フランス・サン＝テティエンヌ生まれ。ドイツ・ベルリン国際フランス学園数学教諭(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
庵原 謙治
　フランス・リヨン大学数学科教授。専門は、数理物理・表現論・リー理論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
庵原 優子
　フランス在住。作家・翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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