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書名

人間は料理をする  上  火と水 

著者名 マイケル・ポーラン/著   野中 香方子/訳
出版者 NTT出版
出版年月 2014.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119439396596/ポ/11階図書室50B一般図書一般貸出在庫   ○

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2021
133 133
社会階層

書誌詳細

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タイトルコード 1008000770538
書誌種別 図書
書名 人間は料理をする  上  火と水 
書名ヨミ ニンゲン ワ リョウリ オ スル 
著者名 マイケル・ポーラン/著
著者名ヨミ マイケル ポーラン
著者名 野中 香方子/訳
著者名ヨミ ノナカ キョウコ
出版者 NTT出版
出版年月 2014.3
ページ数 270p
大きさ 20cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7571-6058-3
内容紹介 キッチンは自然界への魔法の扉。料理は錬金術だ! アメリカきっての食の権威が描く、愉快で驚きに満ちた料理修業の物語。上は、「火」と「水」をテーマに、バーベキューと煮込み料理に挑戦する。レシピも掲載。
著者紹介 1955年ニューヨーク生まれ。ジャーナリスト。カリフォルニア大学バークレー校ジャーナリズム科教授。著書に「雑食動物のジレンマ」「ガーデニングに心満つる日」「欲望の植物誌」など。
件名 料理
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞 日本経済新聞 朝日新聞

(他の紹介)目次 第1部 宗教意識の理論と調査
第2部 家族意識と宗教意識
第3部 宗教意識の国際比較(1)―日本とドイツ
第4部 宗教意識の国際比較(2)―日本・ドイツ・スウェーデン
第5部 宗教意識の測定と分析
第6部 ヨーロッパにおける宗教意識の変化
第7部 国際比較調査データの分析方法
(他の紹介)著者紹介 真鍋 一史
 1967年、慶應義塾大学法学部卒業。その後、大学院に進学し、法学研究科修士課程、博士課程で研鑽。法学博士(1984年)。1972年、関西学院大学社会学部専任講師、助教授、教授を経て、2009年、青山学院大学総合文化政策学部教授、2015年、同地球社会共生学部教授。この間、イスラエル・ヘブライ大学、イスラエル応用社会調査研究所、米国カリフォルニア大学(UCLA)、ワシントン大学、スタンフォード大学で客員研究員、米国ミシガン大学、ドイツ・ボン大学、フランス社会科学高等研究院、ドイツ・ケルン大学で客員教授を歴任。現在、統計数理研究所客員教授、青山学院大学名誉教授、関西学院大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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