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書誌情報

書名

ビールの教科書   講談社学術文庫  

著者名 青井 博幸/[著]
出版者 講談社
出版年月 2019.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180507097588.5/ア/1階文庫91一般図書一般貸出在庫  

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2019
588.54 588.54
ビール

書誌詳細

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タイトルコード 1008001386826
書誌種別 図書
書名 ビールの教科書   講談社学術文庫  
書名ヨミ ビール ノ キョウカショ 
著者名 青井 博幸/[著]
著者名ヨミ アオイ ヒロユキ
出版者 講談社
出版年月 2019.6
ページ数 243p
大きさ 15cm
分類記号 588.54
分類記号 588.54
ISBN 4-06-515952-1
内容紹介 エールとラガーの違い、生ビールの「生」の意味、「キレ」「コク」の正体…。自ら地ビール工場を構えた経験を踏まえ、ビールの歴史、造り方、原材料、国ごとのスタイル、鑑定法などを余すところなく解説する。
件名 ビール
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 「ビールは人生に彩りを添える、偉大な発明である」。自ら工場を構えた経験を踏まえ、歴史、造り方、原材料、国ごとのスタイル、鑑定法など余すところなく解説。エールとラガーの違い、生ビールの「生」の意味、「キレ」「コク」の正体、そして何より、おいしく飲むために大事なこと―。一度しかないビール人生を、悔いなく送るための必読書。
(他の紹介)目次 第1章 ビールの歴史
第2章 ビールの造り方
第3章 ビールの原材料
第4章 ビールのスタイル
第5章 ビールの鑑定
第6章 日本のビール
(他の紹介)著者紹介 青井 博幸
 1960年東京生まれ。京都大学大学院原子核工学専攻修士。フロリダ工科大学(MOT)修了。エンジニアリング会社勤務後、地ビール会社を創業。現在はアオイ&カンパニー株式会社代表取締役として経営コンサルティングを手がける傍ら、グロービス経営大学院教授を務める。全国地ビール醸造者協議会顧問(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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