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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0180507097 | 588.5/ア/ | 1階文庫 | 91 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001386826 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ビールの教科書 講談社学術文庫 |
書名ヨミ |
ビール ノ キョウカショ |
著者名 |
青井 博幸/[著]
|
著者名ヨミ |
アオイ ヒロユキ |
出版者 |
講談社
|
出版年月 |
2019.6 |
ページ数 |
243p |
大きさ |
15cm |
分類記号 |
588.54
|
分類記号 |
588.54
|
ISBN |
4-06-515952-1 |
内容紹介 |
エールとラガーの違い、生ビールの「生」の意味、「キレ」「コク」の正体…。自ら地ビール工場を構えた経験を踏まえ、ビールの歴史、造り方、原材料、国ごとのスタイル、鑑定法などを余すところなく解説する。 |
件名 |
ビール |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
読売新聞 中日新聞・東京新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
「ビールは人生に彩りを添える、偉大な発明である」。自ら工場を構えた経験を踏まえ、歴史、造り方、原材料、国ごとのスタイル、鑑定法など余すところなく解説。エールとラガーの違い、生ビールの「生」の意味、「キレ」「コク」の正体、そして何より、おいしく飲むために大事なこと―。一度しかないビール人生を、悔いなく送るための必読書。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 ビールの歴史 第2章 ビールの造り方 第3章 ビールの原材料 第4章 ビールのスタイル 第5章 ビールの鑑定 第6章 日本のビール |
(他の紹介)著者紹介 |
青井 博幸 1960年東京生まれ。京都大学大学院原子核工学専攻修士。フロリダ工科大学(MOT)修了。エンジニアリング会社勤務後、地ビール会社を創業。現在はアオイ&カンパニー株式会社代表取締役として経営コンサルティングを手がける傍ら、グロービス経営大学院教授を務める。全国地ビール醸造者協議会顧問(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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