蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
実験でわかる!おいしい料理大研究 卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何? 子供の科学サイエンスブックスNEXT
|
| 著者名 |
石川 伸一／著
|
| 出版者 |
誠文堂新光社
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| 出版年月 |
2024.11 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0181289067 | J49/ｲ/ | こどもの森 | 7A | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
新琴似 | 2013335407 | J49/ｲ/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
元町 | 3013111467 | J49/ｲ/ | 図書室 | J7a | 児童書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001898746 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
実験でわかる!おいしい料理大研究 卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何? 子供の科学サイエンスブックスNEXT |
| 書名ヨミ |
ジッケン デ ワカル オイシイ リョウリ ダイケンキュウ |
| 著者名 |
石川 伸一／著
|
| 著者名ヨミ |
イシカワ シンイチ |
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2024.11 |
| ページ数 |
79p |
| 大きさ |
24cm |
| 分類記号 |
498.53
|
| 分類記号 |
498.53
|
| ISBN |
4-416-52471-8 |
| 内容紹介 |
料理の「なぜ?」「ふしぎ!」から生まれる科学を、写真やイラストとともに解説します。すぐにトライできるミニ実験や、おすすめレシピも豊富に掲載。料理づくりの動画のQRコード(図書館利用可)付き。 |
| 著者紹介 |
宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。著書に「料理と科学のおいしい出会い」「クック・トゥ・ザ・フューチャー」など。 |
| 件名 |
食品化学、料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 女性労働の変貌とその諸指標（労働力のフェミニゼーション―戦後の先進国共通の現象と日本の特徴
女性雇用者（労働者）の激増
女性労働者像（女性労働者の構成）の変化
女性労働者の資質の向上）
第２章 女性労働の変貌の要因（労働力需要側＝企業側の要因
労働力供給側＝女性労働者側の要因）
第３章 男女別賃金格差―女性労働者の職業的地位（男女別賃金格差の実態―国際比較からみた異常な低さ
雇用形態別・就業形態（労働時間）別賃金格差
男女別賃金格差の国際比較
男女別賃金格差の構造的原因）
第４章 性別職務分離の現状と解消策（女性の職業と男性の職業
２つの性別職務分離と国際比較
性別職務分離の原因と解消策）
第５章 非正規労働者（非正規労働者
パートタイマー―非正規労働者の典型
派遣労働者
「労働契約法」―２０１２年改正の有期労働契約に関する３つのルール
おわりに：日本の女性労働の課題―長期勤続・仕事と家庭の両立・均等待遇の実現） |
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