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書名

永山豆腐店　豆腐をどーぞ　　　　

著者名 永山 久夫／著
出版者 一二三書房
出版年月 2003.5

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書誌詳細

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タイトルコード 1006300033686
書誌種別 図書
書名 永山豆腐店　豆腐をどーぞ　　　　
書名ヨミ ナガヤマ トウフテン　
著者名 永山 久夫／著
著者名ヨミ ナガヤマ ヒサオ
出版者 一二三書房
出版年月 2003.5
ページ数 206p
大きさ 19cm
分類記号 619.6
分類記号 619.6
ISBN 4-89199-008-2
内容紹介 肉に勝るほど優秀なタンパク質源として注目されている大豆の中でも消化吸収しやすい「豆腐」の栄養成分、料理法から豆腐の作り方まで一挙紹介。豆腐のバランスのとれた活用こそ、健康長寿に役に立つ!
著者紹介 1932年福島県生まれ。食文化史研究家。古代から明治時代までの食事復元研究の第一人者。著書に「和食の起源」「頭イキイキ血液サラサラの食事術」など。
件名 豆腐
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１章　別幅と誤解された勅書―日明関係における皇帝文書をめぐって
第２章　豊臣期南蛮宛て国書の料紙・封式試論
第３章　一八世紀末から一九世紀前半における「プララーチャサーン」―ラタナコーシン朝シャムが清朝および阮朝ベトナムと交わした文書
第４章　一五、一六世紀の教皇庁における駐在大使制度―「生きている書簡」による外交
第５章　運用面からみた日明勘合制度
第６章　明代後期の渡海「文引」―通商制度史的分析からの接近
第７章　勘合とプララーチャサーン―田生金「報暹羅國進貢疏」から見た明末のシャムの国書
第８章　朱印船時代の日越外交と義子―使節なき外交


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