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書誌情報

書名

キッチン・コンフィデンシャル     

著者名 アンソニー・ボーデイン/著   野中 邦子/訳
出版者 新潮社
出版年月 2001.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119648152596/ボ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2020
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490.14 490.14
小児衛生 死亡原因 事故 児童虐待 自殺

書誌詳細

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タイトルコード 1001001310021
書誌種別 図書
書名 キッチン・コンフィデンシャル     
書名ヨミ キッチン コンフィデンシャル 
著者名 アンソニー・ボーデイン/著
著者名ヨミ アンソニー ボーデイン
著者名 野中 邦子/訳
著者名ヨミ ノナカ クニコ
出版者 新潮社
出版年月 2001.10
ページ数 381p
大きさ 18cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-10-541101-2
内容紹介 ニューヨーカーが愛する有名店の異色シェフがさらけ出す料理人の手の内、厨房の裏側。酒とセックスとドラッグが渦巻く、NY料理界アンダーワールド。
著者紹介 1956年ニューヨーク生まれ。N.Y.の有名店Brasserie Les Hallesの総料理長にして作家。
件名 料理、調理師
個人件名 Bourdain Anthony
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 予期せぬ事故で、虐待で、自殺で、失われてきた子どもたちの命。一人一人の親にとっては我が子の「まさか」の事故。でも社会全体で見れば、同じことが同じように繰り返されてきた。遺族の証言から予防策を考える。
(他の紹介)目次 1 家の中にある危険(赤ちゃんに多い睡眠中の事故―「うつぶせ寝」による窒息死
よちよち歩きができるようになったら浴槽への転落など「水の事故」に注意 ほか)
2 道に潜む事故リスク(大人の想像より広い「歩き始め」の幼児の行動範囲
泣き叫ばれるよりはと、外してしまった「チャイルドシート」 ほか)
3 虐待の芽を摘む(「育児ストレス」が消えない―この子がいなければと、思い詰め
「揺さぶられ症候群」―イライラした父親が床にたたきつけ ほか)
4 思春期のSOS(悩みの多い思春期「心が疲れて」
クラスで、部活で、なくならない「いじめ」 ほか)
5 社会で育てる(「みいちゃん、家族になろうよ」―障害のある子どもを家庭に迎える
増える「民間縁組」―インターネット赤ちゃんポストも ほか)


内容細目表

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